“今天我自己来坐吧，你帮我打下手，我要让姥爷姥姥尝尝我的手艺。”

“好，那我帮你打下手”江枫说着就把袖子挽起来。

“我先把羊肉先煲上。”

“江枫，帮我加一下柴火。”

“好”

顾汐把买回来的新鲜羊肉冷水下入锅中焯水，焯好水后，捞出放在篮子里面沥干水分。

接着把锅烧热，倒少许猪油，把沥干水分的羊肉下锅煎香。

然后倒入蒜末、姜片、葱段、香叶、八角、和辣椒一起反复翻炒。

炒香加入清水，要让清水没过羊肉，大火烧开后转小火先焖煮一个小时。

把羊肉焖上之后，顾汐又来做番茄牛肉。

她把牛肉切块，番茄热水烫一下去皮后切块。

把牛肉冷水下锅，加入料酒、八角、葱和姜，煮开去掉牛肉的腥味。

再另起锅，放入一点猪油、白糖加热至融化，炒出糖色。

锅中加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、洋葱爆香，加入煮好的牛肉和番茄，把番茄翻炒至软烂出汁。

把炒好的糖色倒下去，再加入料酒、生抽、老抽和耗油，倒入适量的水，盖上盖焖煮半小时。

“汐汐，要不要帮忙啊？”顾母在顾汐煮牛肉的时候进来。

“不用，你就在外面陪姥爷姥姥聊天就行，我很快就好了。”

说着又开始做松鼠桂鱼。

顾汐拿刀把鱼的内脏去掉，清洗干净，然后将两侧的鱼肉片下来，鱼尾要连着，去除鱼骨，鱼肉切花刀。

这个步骤非常考验厨艺，顾汐那时候光练这门技术就练了半个学期。

把鱼肉放入清水中清洗一下，洗去鱼血，鱼肉中放入一个蛋黄，适量食盐抓匀腌制片刻。

拿出生粉，在鱼肉和鱼头上均匀的裹上生粉。

锅中倒入适量猪油烧热，抖掉鱼肉上多余的生粉，放入油锅中炸至表面金黄色。

炸的时候可以定型成自己喜欢的形状，顾汐这次把它定型成月牙状。

炸好就可以把它捞上来了。

把番茄放入锅中，捣烂，放入糖，不停地翻炒均匀，炒至糖融化。

再加入白醋炒匀，淋水淀粉就把糖醋汁做好了。

做好的糖醋汁淋在鱼肉上，美味好吃的松鼠桂鱼就做好了。

“还有几个菜啊？”江枫一边添火一边问。

“还有三个大菜，你帮我把那边的土豆切成丝，用清水泡着。”

顾汐把把鸭肉洗干净后剁成小块，下锅放料酒、葱、姜片焯水去腥。

鸭肉焯好后，锅里多倒点猪油，油热下锅煸炒，把鸭肉里的水分煸炒出来。

然后倒入豆瓣酱，蒜片，姜片下锅继续煸炒。

最后倒入生抽，酱油，盐，辣椒调味。

加入开水，盖上盖子煮半小时。

“汐汐，土豆切好了”

“好，再把那边的芹菜洗一下。”

接下来就是口水鸡了。

把鸡冷水下锅，加入葱、姜、料酒，煮开转小火煮20分钟，捞出过一道冷水。

碗中放入辣椒、蒜末、白芝麻、葱末和姜末，淋入热油后加入生抽、陈醋、蚝油、白糖和适量食盐，搅拌均匀后就把料汁调好了。

把煮好的鸡肉切块装盘，淋入刚刚调好的料汁，口水鸡就做好了。