“你们今天就能一口饱腹了,五种口味你们每样都能拿两个回去。”
“谢谢老板。”欧阳激动的说。
“不客气,加油干。”
顾汐把面粉拿出来倒在铁盘上,把桂花糖浆和猪油混合在一起。
用筷子搅拌均匀,最后揉成光滑的面团,用盖子盖住密封醒发2个小时左右。
顾汐把烤箱花生,腰果和核桃都放入锅中炒熟。
把炒熟的果仁都切碎,顾汐特意没有切的很细。
她怕切太细会影响吃起来的口感。
然后红枣去核,葡萄干取缔一起混合在一起。
再加入猪油,桂花糖浆和少许清水混合均匀,能捏成团状就可以了。
打开锅中发酵好的面团,搅拌至没有干粉而且可以用手捏成团,分成大小一样的剂子。
然后把混合好的馅料分成大小均匀的小剂子,搓圆后一个个放好在盘子里面。
全部做好之后,顾汐就去看两边的情况。
“怎么样?你们搞到哪里了?”
顾汐看到欧阳已经在捣碎芝麻了,还差一点就弄好。
江枫那边则慢点,只把紫薯捣碎了成泥,现在还有红豆还没弄。
顾汐看到后也过去帮忙。
“父亲,母亲你们把弄好的紫薯都搓成大小均匀面团,粘手的话手上涂点猪油在手上就不粘手了。”
顾汐把小技巧跟顾父和顾母说。
“猪油能有这个效果么?我以前怎么没听说过啊?”
“这是我以前听别人说的,我自己试了了一下发现真的有用。”
顾母也按照顾汐说的这么办,没想到真的不沾手了。
“果然真的不沾手了。”顾母很诧异。
顾父看到后也跟着往手上涂上猪油,然后就开始搓圆。
顾汐帮江枫一起在捣红豆,两个人工作起来就更快了,没多久就捣好了。
全部把它们搓圆之后,顾汐便教着顾父他们包了起来。
“父亲,你看像我这样,我给你演示一下。”
顾汐把一个饼皮放在手心把它压扁,然后放入一个馅,包住再一边推一边慢慢的往虎口收口包紧,全部包好。
最后把包好的饼搓成圆柱形,放入准备好的面粉里滚上一圈,再轻轻的拍掉多余的面粉。
然后她拿出一个木板模具,这个木板是顾汐从村里的家里特意拿过来的。
放进去的时候撒上一些面粉来防止黏住脱不出来,放入模具,在模具底部用手轻轻按压一下。
最后倒出在刷了猪油的铁盘上,就可以去烤了。
“江枫,你帮我出去搬几个转头进来。”
“你要砖头干嘛?我们要用到转头么?”
“我打算用砖头搭一个炉子,用了烤月饼。”
“母亲,你帮我在灶台里面烧点碳火。”
顾汐拿出一个两头都通的铁桶,这是她昨天特意去厨具铺买的。
等碳火烧红了,顾汐用夹子把它们都夹到堆好的坑洼里,把放满月饼的铁盘放进去。