有了赵母的帮忙之后,很快包粽子的全部准备工作就弄好了。
“母亲,糯米洗好了么?”
现在就差等糯米沥干水分就能开始包了。
“已经好了,刚刚已经放在那边放了很久了,肯定可以了,我去拿出来。”
全部配料都放在桌子上之后,顾父和顾浩在厨房里忙着蒸早市的糕点。
顾汐她们则在大厅里开始包粽子。
“小汐,你这个包出来的粽子好好看,还是三角形的呢?能不能教教我?”
赵母看到顾汐包出来的粽子特别的小巧玲珑,自己便想学。
“可以啊,你看,跟着我这样,取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。”
“然后我们在圆锥的简中装入糯米和肉,上部的粽叶向下折,直到完全盖住开口为止,顺着三角的边将所有的粽叶都折好。”
顾汐边说边用线绳将粽子捆绑结实。
“原来是这样啊,我好像会了,我来试试。”
赵母说着就开始像顾汐刚刚教的那样包了起来。
“江枫,我还会很多种包粽子的手法,要不要学?”
“想学。”
江枫现在才学会三角粽,加上自己之前就会的长粽子,就会两种包法。
听到顾汐说她会很多种,突然就来了兴趣想学了。
“那你明天再陪我去一趟清水镇,我们去那边再买点东西,上次还有很多想买的东西没买呢。”
“啊,还去啊?我们上次买回去的鱿鱼还没吃呢。”
“那个是干鱿鱼,没事,它能放很久,我们再去那边买点新鲜的,怎么样?”
“行吧,成交,你可不要藏私啊。”
“我肯定不会的啊,刚刚那个三角粽学会了吧?我现在教你一个宝塔粽,看着啊。”
“拿两片粽叶十字交叉,形成一个窝状,把糯米填入里面,再取两片粽叶分别加入左右两边,完全把糯米包裹住。”
“弄好了么?然后再取一片粽叶,将顶部盖住,之后将两边的粽叶,分别向中心折。”
顾汐一边演示一边看着江枫的手法。
“再将另外两边的叶尖向内折,用手捏住将整个塔粽翻过来,用线绳将粽子对角维好,绑起来就好了。”
“包的还可以哎,你这第一次包都能包得这么好,厉害啊。”
“还是你教得好。”
“还有牛角粽,四角粽,它的制作手法都跟三角粽差不多。”
“小汐,你看我包的这个三角粽,像不像?”
赵母做好了一个之后连忙给顾汐看。
“很像了。”
“江枫,你不是会包长粽子么?你包一个给我看看。”
江枫把粽叶平放在桌子上,折起一个边,用手压实。
然后把叶子两端分别向中间折,用手压实后,叶子星长信封状。
将糯米放入折好的粽叶当中,再将另一边向下折,完全将糯米包裹住。
最后将粽子捆绑结实了拿给顾汐看。
“不错,跟我会的包法差不多。”
几个人自从会了顾汐的各种包法之后。
她们便用不同口味的都用不同的形状表示,肉粽包长方形,甜粽包三角形。
包完之后,天已经开始亮了,顾汐赶紧把包好的粽子下到锅里面煮。
“终于在开早市前把粽子包好了,还好有赵阿姨您过来帮忙,不然我们都包不完呢。”