“...”看着夜君不像是开玩笑,众人瞬间觉得嘴里的酒犹如马尿,变得味道不对了起来。
这场开学宴在众人的欢声笑语中落下了帷幕。待到收拾好碗筷,夜君迫不及待地拿出刚买的葡萄干来,他要制作酵母种。
之前在市场调查中,夜君发现至少索德罗城周边确实是不卖面食的,他们卖的面包坚硬、难吃且昂贵,甚至没有正经的酵母粉。刚好自己学过土法制作酵母种的方法,若是顺利,那自己的第一桶金,甚至一堆金都有着落了。
制作酵母需要的原料很简单,只需要葡萄干和纯净水。
1、将葡萄干放在消毒过的容器中,倒入纯净水混合,盖紧有小孔的盖子,在25℃左右的环境中发酵72小时,每日用干净的木棒搅拌两次,慢慢到了第三天,会发现,搅拌的时候会出现泡沫的状态。
2、三天后,可以闻到有酒精味且能看到细小的泡泡,过滤出葡萄干扔掉,留下培养液。(培养液可以放在冰箱低温存放五个月左右,每个月开一次瓶盖,喂一勺糖,用干净的木棒搅拌一下即可)
3、第一天:将250g面粉和162.5g培养液混合,揉成粗膜的状态,放在20℃的环境下发酵24小时。
4、第二天:24小时后,取515g面粉和412g左右的上一步发酵的面团,以及305g水混合,揉成粗膜的状态,放在20℃的环境下发酵24小时。
5、重复第二天加入面粉和水的比例,以及方法,重复2~3次,就做好酵母种了。之后可以添加在面团里做各种面食。
三天后。
夕雾和小白依旧伸着小脑袋好奇地一直盯着夜君操作。经过上次的泡菜事件,夕雾对夜君的“手艺”有了个清晰的认知,只是不知道他从哪里学来的这些深奥复杂的东西,他也不肯说。
“千万记住不要外传哦,这是咱们发家致富的基石!”夜君一边说着,一边用酵母种添加到自己精心调配过的中筋面粉中。这个世界的中筋面粉大概是蛋白质含量超标了,第一次做出来效果不理想,夜君掺和低筋面粉试了很多次才有了大致的比例。
“放心吧,我和小白都会守口如瓶的。”夕雾看着鼻头、头发都白花花一片、忙活了大半天的夜君,有些心疼:“你身体才好没多久,要不然你指挥,我来操作?”
夜君坚决地摇了摇头:“不行,做成以前必须要我全程做,不然我没法准确体会到个中差异。”
夜君不断尝试一直到深夜。
夕雾看着这有点像面包的“白馒头”,小心翼翼地咬了一口,“甜甜的,软软的。”
“给我试试。”夜君拿过夕雾那个馒头,放在嘴里细细咀嚼着:“离理想中的,还差那么点,改进一下就好了。”
接下来夜君还煮了茶叶蛋、炸了鸡柳。
“明天再去找副校长谈谈在学校卖东西,需要什么代价。”终于忙完一切,已经是凌晨了。夜君将躺在沙发上睡熟的夕雾抱回了屋子,自己也沉沉地睡去了。