战斗民族用鸡精比较多，味精比较少，另外就是一些合成 混合的料，家里做饭会直接用这种料包，做一顿肉需要一小袋，很方便。

总的来说调味料种类还是不少的，但像十三香啊，老干妈啊，豆瓣酱啊，老抽啊这之类的是很不常见的，他们可能也是吃不惯，或者是没尝试过用这些炒菜。

大盘鸡对夏天来说已经是轻车熟路了。

尤其是这种超市买来的鸡子，可比老丈母娘家的走地鸡好炖多了。

这种鸡炖个四十分钟就行，但是走地鸡可是非常难炖的，起步就得一个小时。

这种鸡不是很新鲜，需要焯水，如果是新鲜的就不用焯水，多炒一顿时间就行。

焯完水后，锅热起油，然后放入冰糖炒个糖色。

这时候，艾米丽举着手机走了进来，嘴里还在介绍说这是夏天，她的哥哥，正在给他们家人做美味的中餐。

夏天看向艾米丽，艾米丽还冲他吐了吐舌头，很可爱。

接着夏天还冲手机摄像头打了个招呼。

“夏天哥，你这是在做哪一步啊？”艾米丽好奇的问道。

“炒糖色。”

“啊？”

夏天苦笑了一下，也不知道该怎么跟她解释，只能说这是做大盘鸡的第一步。

艾米丽似懂非懂的点了点头。

这时候糖色也已经炒好了，已经呈现出了焦糖色。

然后这时候把鸡块放进去开始翻炒，与此同时加入五香粉，白胡椒粉，茴香孜然和八角花椒，再依次倒入生抽和一点老抽和盐巴，继续翻炒。

按照通常别人的做法，这时候就应该加水了。

但是夏天有一个窍门，那就是这时候放土豆开始继续炒，一直把土豆炒的快熟了再放水。

不过这个步骤仅限于这种超市买来的肉鸡，如果是家养的，得把鸡子炖很久再放土豆。

加入土豆和小红辣椒翻炒一段时间后，夏天开始倒入热水。

炒肉炖鱼什么的，一定要加入热水，只有这样肉质才不会变柴。

紧跟着夏天倒入了一罐啤酒，这样能让肉更香。

接着就是咕噜咕噜炖了，炖个二十分钟加入青红椒，然后再炖个十几分钟就差不多能出锅了。

“哇，太香了啊！这就是中餐吗，太厉害了！”

艾米丽嗅着鼻子，看着那热气，整个人脸上满是陶醉。

确实，这个味道非常迷人，炖鸡的这一步可是非常让人期待的，光是这个香味，就能让人食指大动。

也不知道是不是闻见了这个香味，菲克舅舅这时候终于醒了。