不过谁让人家是京城第一大酒楼呢，客户群本身就是一顿饭能吃几十两的。

这水煮白菜，没准也不是用的普通的水，而是珍贵药材炖的鸡汤。

定价一两银子，合情合理。

同样是做小吃生意的，楚清歌自然明白对方能做出名声，靠敲诈可不行。

必须是要有真材实料的。

尤其是在京城这样的地方，有钱的客户群大多还有权利。

哪怕这酒楼是王爷开的，那也不能随便讹人不是？

“京城一共多少家正店酒楼？”楚清歌问道。

“好像有一百零八家。”福到回答，“正店的经营许可是不好拿的。”

大部分人都拿不到，只能开脚店。

“嗯。”楚清歌没问脚店有多少了，毕竟开脚店手续不那么麻烦。

许多人都能开，门槛也就是房租和人力成本。

“等到有钱了，就去买个正店。”大燕正店的许可证是有数的，只有那么多，其他做得好的脚店，要是想要变成正店，就得去买对方的资格。

而买下了正店资格，不仅可以开大酒楼，也相当于是买下了酿酒的资格。

可以自己酿酒，贴自己的牌子。

朱三娘他们酿酒，也就不用去大酒坊买资格，每月给人家分成了。

不过正店有这些好处，资格自然不便宜。

楚清歌只是有这个计划，后面还得看自己的产业给不给力，尤其是豆瓣酱。