“我们俩……可什么都不会！”

“你们俩就做好服务工作，负责传菜、洗菜、收拾桌子、收银。”

周小丫率先开口，“赵姐，我负责收拾桌子、收银！”

靳佳佳不争不抢，“那我来传菜、洗菜。”

有了红烧肉、糖醋排骨、茄汁大虾三道荤菜，再来两道素菜，清炒时蔬和凉拌黄瓜，再来一道汤，砂锅鱼头。

四个人6道菜，差不多可以。

黄小明当即把菜单给那位游客发了过去，不出10秒，那边就给了回复。

“可以！”

有了订单，那就开始准备。

林江要做红烧肉，自然不能去采购食材，只好写在纸上，让别人捎回来。

为了以防万一，林江让他们临回来时，买些鸡蛋、土豆、带包装的嫩豆腐。

这三种食材能放好多天，不容易坏，而且能制作一些出餐快的菜品。

兵分两组，林江和靳佳佳留在店里，赵佚名、黄小明和周小丫去采购食材。

趁着摄像师不在的间隙，林江把靳佳佳拉到一旁。

“佳佳，你要像周小丫学习，不能老是只干活，该出风头的时候，就出出风头。参加节目，要多找镜头。”

“林哥，我……我知道。可是……”

靳佳佳还没说完话，摄影师再次出现。

林江只好打断了她的话，“佳佳妹妹，咱们开始做菜，你给我当帮厨。”

“好的，林大厨！”

红烧肉作为国民菜品，每个地方都有自己的特色。

不过，大致环节都差不多，只有略微有些不同。

沪城的红烧肉，最大的不同，就是会在炖红烧肉时，加入一些虎皮鹌鹑蛋。

“佳佳妹妹，我现在教你做沪城红烧肉。”

“好的，林大厨。”

林江从冰箱拿出两斤多五花肉，出菜只需要一斤就可以，多出来的一斤多，可以当做晚上的员工餐。

“第一步就是先切肉。咱们这是给顾客吃，这五花肉切成2厘米见方的小块，要是家里自己吃，可以稍微再大一些。毕竟大口吃肉，才好吃。”

靳佳佳拿着手机，记录着林江的交代。

“林大厨，中午，赵姐做的……”

旁边还有摄像师拍着，林江担心靳佳佳祸从口出，赶忙轻咳一声。

“赵姐做的味道比较有地方特色，不一定适合其他人。咱们说咱们的，切好五花肉，用清水洗两遍，然后冷水下锅，焯水。”

“为了去除肉中的血水腥味，加入三片生姜，一些花椒，再来点高度白酒，也可以用料酒或者黄酒。”

“用圆勺撇一下浮沫，等到不再产生浮沫，就可以捞出来沥干。”

“接下来，就是炒糖色！”

“炒糖色，我见我妈炒过，倒入油，放上白糖，不断的翻锅。”

“嗯，可以这么做！我告诉你一种更简单的方式。用水油混合的方式，来炒糖色。”

……

“林大厨，你要的鹌鹑蛋，给你买回来了！”

……