听到有解决方案，赵佚名也就不担心了，赶忙答应，“可以！林大厨，我这就去前面招呼客人，让老黄过来。”

林江先把红烧肉重新放到燃气灶，开大火收汁。

接着，把冰箱里的排骨拿了出来。

时间比较紧，就不能焯水去腥，改用食用碱去腥。

排骨放入水盆中，他加入两勺食用碱，搅拌均匀，也就两分钟的时间，用清洗洗掉食用碱和血水。

“佳佳，来帮我把这些排骨，用厨房用纸擦干。”

“好的，林大厨。”

黄小明跟客人寒暄完，也来到了厨房，开始制作他的茄汁大虾。

他知道电磁炉不好掌握火候，于是就向林江求助，“林大厨，可不可以让给我一个灶头？”

“小明哥，你稍微等一会儿，等红烧肉出锅，我就让给你。”

林江一直没闲着，把电磁炉打开，架上油锅。

同时，开始开始翻炒红烧肉，让酱汁裹满红烧肉和鹌鹑蛋。

等待酱汁浓稠，即可出锅装盘，撒上一些小青葱点缀，林江按响了出餐铃。

“上菜！”

“来啦！”

周小丫风风火火的跑了出来，看到晶莹红润的红烧肉，不自觉的咽了几口口水，“林大厨，这红烧肉看上去就很好吃。”

“小丫妹妹，别着急，锅里还有！”

“林大厨，就是好！我上菜了！”

黄小明开始制作茄汁大虾，林江则开始给砂锅鱼头调味。

叮叮两声出餐铃，“上菜！”

砂锅鱼头也被端了出去。

正好这时，油温也正好可以炸排骨了。

林江一手拿着装着排骨的漏勺，一手用圆勺把热油淋在排骨上。

滋啦滋啦，伴随着油炸的美妙声音，排骨的香气也散发出来。

炸完一遍，然后再复炸一遍。

排骨被炸得外酥里嫩。

黄小明的茄汁大虾也做好了，“林大厨，给尝尝？”

林江看了两眼，单凭颜色来说，黄小明做的茄汁大虾确实不错，用筷子夹起一个，塞入嘴里。

先嗦了大虾外面包裹的番茄酱汁，味道番茄味十足，甜度也够，然后咬了一口虾肉，还不算太老，就是不是很入味。

“小明哥，做的不错！要是再给大虾开个背，就更好了！”

得到这样的评价，黄小明很开心。

“谢谢林大厨指点！下次我试试。”

“嗯，上菜吧！”

茄汁大虾出餐之后，林江开始制作蒜香排骨。

起锅烧油，油温三、四成热，放入蒜末煸香，然后倒入炸好的排骨。

翻炒几下，加点食盐调味，即可出锅装盘。

“出餐！”

“来了，林大厨！”

林江接着开始制作清炒卷心菜。

卷心菜不要用刀切，直接用手撕成小块，清洗两遍，沥干水分。

热锅凉油，因为用的是家用的燃气灶，所以油温适当高一些，油温烧至八成热，下入卷心菜，快速翻炒5秒，锅离灶，锅边淋入半勺生抽，再翻炒5秒，卷心菜炒至断生，再淋入少量香醋提香，加入食盐，即可出锅。

林江刚想喊出餐，就听见后厨门口，有人说话。

“林江，还真你啊！”

……