“林先生，您要的姜末，这些够吗？”

“嗯！正好！”

这道赛螃蟹，主要依靠姜末和白醋调出来的螃蟹口感。

那么姜末自然不能少。

这一小碟姜末差不多半两重，鸡蛋偏小，需要5枚鸡蛋。

林江准备两个小碗，然后拿起鸡蛋，把鸡蛋磕开，将蛋清和蛋黄分别装在两个碗中。

男接待员见林江不用分蛋器，仅凭蛋壳就实现了蛋液分离，还能保证蛋黄完整，就明白林江刚才并不是说大话。

几位正在准备吃早餐的客人，也停下来，旁观林江做菜。

林江打完鸡蛋，开始调配姜醋汁，姜末放入碗中，再加入4勺白醋、2勺白糖、1勺盐、1勺料酒，搅拌均匀。

姜醋汁有了，林江开始炒鸡蛋。

蛋清和蛋黄分开炒。

先炒蛋清。

林江烧热平底锅，加上一勺花生油，等油温达到6成热，才把蛋清倒入平底锅中。

蛋清遇热，立马变成白花花的蛋白。

鸡蛋用筷子打碎才好吃，林江拿起筷子，将蛋白打散，

等蛋清全部变白，林江把调好的姜醋汁倒入一半，混合均匀，就可以出锅装盘。

接着，炒蛋黄。

同样的步骤，炒熟蛋黄，用筷子打散，将剩下的姜醋汁倒入，混合均匀。

把炒好的蛋黄，盖在蛋白上。

看热闹的客人最终看到只是一盘炒鸡蛋，顿时有人发出讥笑。

“嘿！我当是制作什么大菜！原来就是炒鸡蛋！”

“就是啊！又是白糖，又是白醋！搞什么飞机！”

“估计是黑暗料理！”

……

就在其他客人议论纷纷的时候，林江把这道菜端到了董青玥面前。

“这道菜本来是以大黄鱼为主要食材，我做了简配版的，味道也差不了多少！蛋白就像白色的蟹肉，蛋黄就像母蟹的蟹黄。不是螃蟹，胜似蟹味，故名赛螃蟹。你尝尝！””

“嗯！”

董青玥嗯了一声，然后吃了一口。

第一感觉就是鸡蛋超级嫩滑，比普通的炒鸡蛋至少嫩滑3倍以上。

第二感觉，有点像沾了姜醋汁的螃蟹。

“林江，还真有螃蟹的味道！好吃！好吃！”

“好吃，你就多吃！”

其他客人看董青玥大口吃着“炒鸡蛋”，还口口声声说好吃，不免有些非议。

“鸡蛋炒鸡蛋，还能吃出螃蟹的味道？我怎么不相信。”

“我也不相信！肯定是这女的演戏！”

“确实，普通的炒鸡蛋都能吃出这种感觉，这演技不去当演员可惜了。”

就在此时，一位壮汉听不下去了，替林江打抱不平。

“你们这些人真是没见识！人家不愿意搭理你们，你们还来劲！”

“告诉你们，这道赛螃蟹很有名！你们找一家鲁菜馆子点上一份，尝一尝。”

“花不了几个钱，也就60元一份！要是心疼钱，可以上网搜一搜，别在这里现眼了！”

这些说三道四的人，不知是觉得丢人，还是被壮汉吓到了，饭都没吃完，匆匆逃走了。

……