许磊微微叹了口气：“可能比贪污还要更严重。”

“华夏餐饮协会之下有华北、华东、华南、西南四大分会，而这些分会又会再延伸出大大小小其他的各类美食协会或者是与之相合作的各类美食机构。”

“这次的华北美食大赛由华北美食协会主办，轮胎评选协会进行厨师的名次以及星级进行评定……恐怕两者之间有些说不清的瓜葛在……”

林航听着他的解释，似懂非懂的“哦”了一声。

“好了，这不是我们管的事情，这次谭大师过来了，应该不会发生什么幺蛾子，晚饭怎么解决，听说夏北市的夜景很好看，不如出去逛逛？”

“正好尝尝当地的小吃，让你自己来感受一下普通地区美食的差异。”

看了一眼时间，许磊提议道，他不打算吃酒店提供的晚餐了，而是打算去四处看看。

“行。”

林航点了点头。

他没有来过夏北市，也不想就待在酒店里消磨时间，正好趁着这次机会好好玩玩。

“那我先把东西给放好了，再过来！”

两人约好半小时后在大堂碰面，就先分头行动了。

夏北市的夜市可以说是全国为民，他们入住的酒店就离夜市不远。

一边欣赏着夏北市仿古街上的夜景，一边买各种各样的小吃，不过都是吃了一口就饱了。

两人还一边吃着一边吐槽着，不少摊主脸都黑了。

一直到晚上十点，他们才回酒店休息。

换了个环境，但林航还是安稳睡了一觉，补充好精神，为明天开始的比赛做准备。

到了第二天一早，林航起床洗漱后，在酒店里随便吃了些早饭，然后就坐上美食协会的专车，前往比赛的场地。

华北美食大赛的比赛场地设在了仿古街尽头的一处小广场上。

林航来到的时候，发现整个广场上全都是人。

有本地的居民，也有慕名而来的游客。

人群中，有不少举着手机或者相机的人，一边走一边拍摄着视频。

其中还有不少网红，在入口处，林航拿出了叶恩海之前给的入场证。

说是证件，其实就是一张纸而已。

华北美食协会虽然在选手身上投入的很少，甚至感觉是在割韭菜，但是宣传却做的很到位！

不仅请来了各路媒体，还跟好几个网络平台进行深度合作。

在进口处，林航做了登记之后，领到了一张号牌，是66号。

这个号牌是按照顺序发的，第一个来的是一号，依次向后发牌子，从这不得不感叹林航的运气十分不错！

这么好的运气，自己难道说要变成欧皇了?

领到号牌后，林航进入场内的备选区，等待着比赛开始。

而许磊是受邀而来的嘉宾之一，自然不会和林航一起来备选区。

备选区内，场地中摆着十张桌子，每张桌子间隔一米，有五个穿着裁判员服装的中年人，拿着一个本子，这会儿正凑在一起讨论着什么。

和海选预选不同，接下来的比赛考验的是选手的厨艺，由主办方选择一道料理让选手来做，谁做的好吃且步骤正确，那么谁就赢了。

说起来也简单，但是很考验厨师对料理的涉及能力，一旦主办方选个选手不会做的料理，那选手基本就算输了。

而林航则是不怕，只要不是那些冷门的菜式，不论是大俗大雅，他都能稳操胜券。

食材区被黑布遮盖着，但是里面不断传来咯咯咯的声音。

不用多想，便知道里面有不少鸡。

主食材应该是鸡，但具体做什么，选手谁也不知道。

演讲台上，一个挂着评委牌子的老人，正拿着话筒侃侃而谈。

“这次比赛的主要内容是华北美食，所以一定要会做小鸡炖蘑菇！你要是连小鸡炖蘑菇都不会做，还是建议尽早弃权吧，今天上午的比赛，就是小鸡炖蘑菇，所有的用品和食材在接下来将会发放，发放结束后，比赛开始！”

随着老人话语落下，几个工作人员将盖着食材的黑布掀开。

里面确实是鸡！

而且还是两个月左右的小鸡！

就是不知道这小鸡是不是农村的那种散养鸡，那种鸡再加上两个月大，是最适合做小鸡炖蘑菇的了！

“这菜我真是闭着眼睛都会做啊！”

听着台上老人的话，林航内心忍不住嘀咕着。

当工作人员将小鸡炖蘑菇所需要到的所有食材都放到选手身边后，台上的老人便大喊一声：“开始！”

所有选手开始处理小鸡，林航也不例外。

整只小鸡被他开腔破肚取出内脏后，剁成大小均匀的块，之后冷水下锅，加入葱姜料水焯水。

因为是炖菜，如果鸡肉不焯下水的话，炖出来的味道不怎么好。

油烧到八分热的时候，就可以倒入鸡块开始翻炒，炒至变色后，加入一些香料来调味，一些葱段，一些姜片，两粒八角，在放点干辣椒，然后继续翻炒。

这个翻炒的过程中不要加水，就那么干煸，这样后面炖的时候味道才好，炒个大概两三分钟后，加入泡好的香菇和切成片的榛蘑。

林航抓起一把榛蘑闻了闻，觉得香味不如村里后山现采的松蘑，但是品质也算是上乘了。

香菇和榛蘑都是在水里泡着的，水份十足，因此就不用担心之前干煸可能会导致的鸡肉被炒糊了。

炒个大概三分钟后，当蘑菇颜色发生改变时，就可以加入生抽，料酒，少量冰糖，炒匀之后，加入清水开始炖，清水的量刚好没过鸡肉就行。

接下来就是中火炖了，等炖个三十分钟后汤汁基本收完，然后在里面加入一些小葱段和盐巴便可以出锅了。

做法非常简单，在北方几乎是人人都会做，但正是简单的料理，想要拉开差距就会很困难，但想要拉开差距，就非常考验厨师的各项能力了。

林航面前这些选手或许都是某饭店里的大厨，但他却没觉得有什么竞争压力。

不少裁判看着林航处理食材的动作都点了点头。

他们身为裁判，虽然不是评委，但也是东北菜老师傅了!

做了几十年的东北菜，选手对小鸡炖蘑菇这道料理掌握的如何，一看便知道！