鸡肉是核心问题所在。

外面焦了，里面没熟。

“我应该买个炸锅。”

刘小白想到。

制作天妇罗和炸鸡最重要的是温度。

商用炸锅具有实时温度显示，因此不会发生此类错误。

但比鸡肉更严重的是荷包蛋。

五次尝试后，阿林做了四个鸡蛋汤和一个荷包蛋。

唯一能勉强吃的就是荷包蛋了……

这是个问题啊。

刘小白在心里感叹一番。

目前聘请新厨师很难，特别是他这样的小餐厅。

那些受过正规培训或有烹饪经验的人更喜欢大型餐厅和在酒店的工作。

申请小巷子餐厅的人并不多。

刘小白想了想，在一张纸上做了笔记，又递给了阿林。

“阿林啊，再次试试吧?”

“这样做荷包蛋吗”

“你试一试就知道啦。”

按照刘小白的吩咐，把水倒进锅里，等水烧开，然后关火放凉。

当温度计达到63度时，将鸡蛋放入蛋壳中。

“这不就是一个煮鸡蛋吗?”

“稍后再看。”

保持63度的温度一小时后，阿林把煮好的鸡蛋拿出来剥壳。

这？

一个白色的肿块出来了。

与蛋清不规则结块的荷包蛋不同，鸡蛋圆润光滑，就像是在工厂里生产的一样。

“哇!真有趣，到底是怎么做成的?”

“这可不是新技术哦。”

“哦?”

“低温烹煮鸡蛋法。”

这道菜在东西方的叫法不同，在日本被称为温泉蛋。

蛋清在大约60度时开始凝固。

这种方法是一种将蛋白缓慢凝固到只有蛋黄被困在蛋中的方法。

这样的蛋清比荷包蛋略弱，而且水分很多，可以保持恒定的质量。

当阿林用叉子戳它时，蛋黄慢慢流出来。

看起来和刘小白平时做的荷包蛋没什么区别。

“我好喜欢这个啊。”

阿林很激动，继续说道。

“这简直就是软豆腐!不，蛋奶冻?不......那是什么?法式甜点，上面放着硬糖。”

“奶油布丁?”

“是的!不仅仅是味道好，简直就是艺术品啊，我觉得这道菜应该加在菜单上。”

大致安排好菜谱后，刘小白又开始处理食材。

点击!点击!

打扫完大厅的阿林疯狂的点击自己的手机。

察觉到自己身后有人，阿林转头一看。

刘小白正站在自己身后。

“你在干什么?偷窥狂?”

“什么是偷窥!”

阿林独自摆弄手机，过了一会儿，她把屏幕递给刘小白看。

里面有一个帖子。

“全球餐厅今日照常营业!老板是工作狂，顾客们可能会高兴，但兼职工作很难，呵呵。”

“这是什么?”

“老板没有全球餐厅的官方账号，所以我自己做了一个。”

“哦？你打算怎么做？?”

“嗯……反正就先发餐厅的日常，以及一些活动等。”

“你不会无缘无故地发布一些奇怪的东西吧？”

“啊~我毕竟是市场营销专业的学生，我很擅长这个的。”

看到阿林笑嘻嘻的又摸了摸手机，刘小白笑了笑。