这铺子买好了，既然决定要扒了重建，金三强便不耽搁，找了人就先把整个院子和铺子拆了，拆下来的砖也没浪费，而是都留了下来，碎的用来打地基，好的就留下来日后铺地用！

当然，这次找的人是州城干散工的，一天一人三十文，中午包顿饭，他们的饭也好解决，基本上都是好主家给俩白面馒头，抠门的就是二和面馒头或者是纯玉米面馍馍。

至于为什么不找族内的族亲，一是因为族内的族亲现在好多都拿他家吃食做生意，白天都出去走街串巷，没时间给帮忙。

二是因为，其实请族人帮忙花销并不小，每天中午基本上都要有肉菜，下午还有一顿加餐，结束后还要请族人吃喝一顿！

三是因为，金四强家正在盖围墙和房子，他们在家的也都给金四强帮忙了。

金三强不至于和金四强抢人干活，想着一天反正钱也不多，就干脆花钱让李中人帮忙找了一群人来干！

最主要的是，他们都是干惯活的，平常州城内谁家要扒房子，盖房子都是找他们··

这天，金珠和金三强又一次从州城回来，金珠便把他拉到了后院自己的屋子，“爹，您看，这个图纸咋样？白胡子爷爷今个给珠珠的呢！”

“白胡子爷爷说他专门按照咱家买的那个铺子大小，设计的呢！”

金三强看着金珠给他的一塌子的设计图纸，长大了双眼，不敢置信的询问金珠，“珠珠，你说，这个图纸，是铺子的图纸，还是祖，不，还是白胡子爷爷给的？”

“是啊！”

金珠点了点头，看她爹拿着图纸翻来覆去的看，并不像是看得懂的样子，便笑着伸出手接过金三强手上的图纸，一张一张的给金三强解释了起来。

“爹，这张是铺子正面的设计，这张是侧面，这张是房顶，这张是一楼左侧，这张是一楼右侧，这张是二楼，这张是三楼，这张是后院，这张是···”

“对了，这张是白胡子老爷爷特意交代我最重要的地方！”

金三强一脸茫然的看着金珠，下意识的反问，“啥地方？”

金珠微微一笑，手指在画着一个传统烤窖细节的图纸上又点了点，“就是这个，爹，这个是白胡子爷爷交代说是整个铺子内最重要的地方，是让咱们挣钱的源头！”

金三强看着图纸上那个拱形出入口，看了半天也没看出个所以然来，便好奇询问，“这是啥？”

金珠解释，“爹，这个是个烤窖，从这个拱形门进去，上面需要提前装上倒挂的铁钩，下面是烧炭火的地方··”

大概就是这个吧？

金三强点头，“所以，这个是烧炭的炉子？你白胡子爷爷是想让咱们做炭的生意？”

“但是，烧炭也不需要什么铁钩挂着烧吧？”

“····”

金珠无语，但，还是耐着性子道，“爹，这个炉窖不是让您烧炭的，再说了，咱们云朝炭的生意也不算谁都能做的！”

在金三强疑惑的目光下，金珠继续，“这个炉窖，白胡子爷爷说了，是咱们新吃食制作过程中，必不可缺少的一步！”