今天的菜特别丰盛，因为大多数是东北特有的食、药用的山野菜，所以由小李医生主厨。

第一道菜是猴腿肉丝，而这个猴腿阎解娣看来就是长了毛的蕨菜，不过据小李医生说珍贵程度和药用价值都远远在蕨菜之上。不过小李医生的话只能信一半，阎解娣直接在心里改成了各有千秋。

因为猴腿比较难采到，所以小李医生做这道菜比较认真。

小李先把猴腿洗干净，然后切成5厘米左右的小段，最后还用开水焯烫一下。

把瘦肉切丝，在肉丝里放半汤勺玉米淀粉，半汤勺油，少许酱油，抓匀，小李医生说这样炒出来的肉丝会很滑嫩。

下来锅内倒少许油，烧热后倒入肉丝滑炒成八分熟，盛出来备用。

接着再往锅内倒少许油，倒入大蒜末炒出香味。倒入切好的猴腿菜，加盐调味，大火爆炒一分钟，最后倒入炒好的肉丝，大火再炒一分钟就完成了。

这样一道猴腿肉丝就炒好了，小李医生传授诀窍：“炒猴腿的时候一定要大火爆炒，不需炒很久，这样才能保持猴腿脆嫩的口感。也不要加多调料，这样才能保持绿色清爽的口味。”

然后阎解娣想看看刺嫩芽是怎么烧的，据小李医生说这个东西很贵很好吃，结果小李医生就只是洗了洗，然后就在边上配了一盆酱，闻闻味道有点怪，阎解娣无法接受，坚决不吃。

小李医生拿了一棵给阎解娣叫她尝尝，阎解娣随手丢给了小毛驴小黑，而小毛驴小黑倒是很喜欢这个味道，吃了觉得好吃，又过来要了一棵。