戴均元问道：“说起这些引种的作物，为啥发了芽的土豆不能吃？”

刘云龙说道：“不仅是发了芽的土豆不能吃，表面发青的土豆也不能吃。你们想知道为什么吗？那是因为表面发了青的土豆和发了芽的土豆含有一种叫龙葵素的毒素，人吃了后就会中毒，轻者连续呕吐，重者会死亡。”

“龙葵素是什么毒素？”

“龙葵草知道吗？就是我们苏州人那种灯笼草，郎中常把它用作草药，这种草含有一种有毒的生物碱，这种生物碱就是龙葵素。发了芽的土豆会生成与龙葵草中一模一样的生物碱，所以也叫做龙葵素。”

“那为啥我们的土豆会‘一年大，二年小，三年不结果’？”

宋应星也说道：“对呀，我到现在也没搞明白土豆为啥会这样的？”

刘云龙就说道：“我们种植土豆时，都是把土豆切成块种植的，对不？”

“是呀。”

“将整个土豆切成块再种植，属于“无性繁殖”，长期的‘无性繁殖’方式会导致土豆的生理年龄在逐年地增加，它也会像人类的身体器官一样会老化，然后趋向衰老，导致种性的退化。另外，土豆的病毒主要是蚜虫，蚜虫侵染土豆后，它破坏了土豆植株的正常生长功能，导致土豆植株的生长出现了衰退，制造养分的器官会被病毒干扰和受到破坏，这样就导致植株生长受挫，它的株型变矮，结的土豆果实变小，当然就会大幅的减产了。”

“利用秋播的土豆做种呢？”

“我们南方地区的土豆一年是可以种植二次，秋播的土豆确实大多生长于低温阶段，蚜虫不易繁殖，因此能避免土豆遭受蚜虫的大范围侵扰，收获后选用大个的土豆留作次年的种子，在一定程度上可以保证次年的土豆产量，但是由于使用的依然是‘无性繁殖’，所以几年后，收获的土豆还是会越来越小，能食用的土豆都是“小个子”，最后会没有收成。”

宋应星问道：“那该怎么办，才能避免土豆的退化？”

刘云龙说道：“有几个办法可以避免土豆的退化。第一，我们在库页岛已种植了土豆，那里的气温比南方低多了，很少受蚜虫的侵扰，把库页岛出产的大块土豆运到南方来做种子。第二，选用大块土豆种植后，采集他们的种子，蚜虫不会侵扰土豆的花粉、种胚，用种子生产的土豆称为‘实生薯’。一般情况下，‘实生薯’是不带病毒的。”

宋应星说道：“就是说，我们不断向农民提供‘实生薯’，就能避免土豆的退化？”

刘云龙说道：“对。”

戴均元问道：“有第三种方法吗？”

刘云龙说道：“有，但是很麻烦，不过如果你们搞成功了，土豆的产量至少可以提高50％。”

宋应星一听土豆产量能提高50％，立即来劲了，忙问道：“是什么方法？”

刘云龙说道：“对土豆进行脱毒处理。将土豆块茎催芽后，在芽苗长到4-5厘米时，把芽剪下来，并剥去叶子，于无菌室内用漂白粉消毒，再用蒸馏水洗净，然后在显微镜下，剥取带一个叶原基的茎尖，把它放入准备好的培养液中。”

宋应星听后问道：“培养液是什么东西？”

刘云龙说道：“把含有氮肥、磷肥、钾肥、钙肥、镁、硫、蔗糖及微量硼、锌、铁、铜、锰等元素的养分放入蒸馏水中，含有这些养分的液体就称为培养液。培养液中养分的浓度只需0.2％，使用前要对培养液用高压灭菌，培养时把培养液置于玻璃管中，每个玻璃管培养一个土豆苗。把这些培养土豆苗的玻璃管置于25℃的恒温室中，再用紫外线照射。紫外线的光照强度不能太大，要控制在2000勒克斯左右。2-3个月后，玻璃管中的土豆苗就能长出3-4片叶子，这时就能种植了。”

宋应星问道：“什么是光照强度？”

刘云龙就向大家介绍了什么是光照强度。

戴均元问道：“我们也不懂怎么测量光照强度。”

刘云龙说道：“你去找孙云球，他会给你解决的。”

宋应星问道：“为啥土豆脱毒后能提高产量？”

刘云龙说道：“土豆脱毒后，种植的土豆有拳头那么大，你说产量会不会提高？”

戴均元听后说道：“拳头那么大的土豆？那亩产量至少2000斤。”

刘云龙说道：“农民用了你们脱毒后的土豆做种子，再使用化肥，平时注意除草，亩产量可以达到4000斤。”

宋应星一听亩产量能达到4000斤，立即说道：“我们马上去进行土豆脱毒试验。”

刘云龙说道：“你们还可以培养甜菜。”

“有这么多蔬菜，还培养甜菜干嘛？不会是做药吧？”

边上的杨茹良就说道：“甜菜确实可以做药，陶弘景的《名医别录》中就记载‘忝菜，味甘苦，大寒’。”

刘云龙说道：“对。自我国十六国时期（约公元五世纪）通过丝绸之路引进甜菜后，南方人将甜菜当做叶菜吃，北方人当做萝卜吃，郎中把它入药。其实，甜菜可以制糖。”

宋应星惊诧地问道：“甜菜可以制糖？”

“是的。你回去后可以对甜茶进行化验，看看里面有没有糖分？不过，现在的甜菜含糖率还比较低，大概在1.4—1.5％之间，直接制糖的话，成本会很高。”

“我们有甘蔗了，干嘛还要用甜菜制糖？”

“甘蔗只能种植于南方，寒冷的北方能种植甘蔗吗？今后，我们在库页岛、安东半岛、阿拉斯加、雅库特的老百姓要吃糖的话，都从南方运过去？”

“那应该怎么培育甜菜？”

“你们在库页岛成立个甜菜培育基地，每次选用块茎最大的甜菜做种子，然后用不同株的花粉进行杂交。”

“同一株的花粉授粉叫自花授粉，不同株的花粉授粉叫杂交授粉，最好是采用不同产地的甜菜来进行杂交。还有，甜菜种植要像西瓜、甘蔗一样采用轮作，因甜菜生长时会大量吸收土壤中的养分，不轮作的话，种下去的甜菜块茎会越来越小。最好是与豆类、薯类、油料类作物轮作。经杂交、轮作后种出来的甜菜块茎就会越来越大。”

“那能不能也使用你的土豆脱毒技术？”

“可以使用消毒技术杀菌。”

“一般要培育几年？”

“使用消毒杀菌技术后，三年就能培育出含糖量达8％左右的甜菜，那时就能用甜菜制糖了。培育五年后，甜菜的含糖量可以达到18％左右，甚至可以达到20％。”

“18％？那不是比甘蔗的含糖量还要高？”

“对，那时用甜菜来制糖，成本比用甘蔗制糖低。”

宋应星看了看戴均元，说道：“那我们马上在库页岛成立基地，培育土豆、甜菜。”

“你们真要培育成功了，我给你们颁发农业科技一等奖。”

离开西壁山的路上，刘云龙暗想道，这几年已引种了橡胶树、金鸡纳霜树、可可树、油棕榈树、木薯、咖啡、除虫菊、水葫芦，今后再引种肉豆蔻、丁香、薰衣草等后，我国就会有很多种经济作物了。待甜菜培育成功后，中国北方地区也能生产糖了。