腌制好的鸡肉挑去葱姜蒜。

放进干的面粉里面，轻轻按压，翻面再按压几次，

抖去表面多余的粉，放入鸡蛋液里滚一圈。

再放入干燥的面粉里按压几下，抖去表面多余的粉。

鸡块的表皮呈现鳞片状。

这样炸鸡的表皮会更加酥脆。

锅里油温六成热，柳知梦把裹好了面粉的炸鸡一坨一坨放进去。

鸡块触碰到热油。

开始冒泡泡。

柳知梦出神的盯着油锅，这景象，真的挺治愈的。

等到鸡块表面呈米黄色，柳知梦用锅铲，轻轻翻动锅里的鸡块。

“小晴姐姐，火可以稍微小一些。”

柳知梦看到锅里的泡泡越来越大，出声提醒道。

“好的小姐。”

小晴应声，把灶里的柴火撤了一块出来。

炸鸡定型过后，可不能再一直大火，不然面面表皮糊了，里面还没熟呢。

就这样小火慢慢炸了差不多十分钟，鸡块的表皮已经变的金黄。

用锅铲翻动的时候，还能感觉到酥脆的声音。

差不多了，柳知梦用干的漏勺，把鸡块盛出来。

油炸东西，不管是刚开始倒油之前，还是盛出来的时候，都必须是无水的状态。

不然油碰到水，直接炸开，溅到身上可就遭老罪了。

炸鸡盛出来放在桌子上冷着。

柳知梦分了一大半出来，装在汤盆里面。

“小雨姐姐，你把这些给大厨房送过去吧。”

“好的小姐。”

小雨接过汤盆，几步就跨出了厨房，往大厨房去了。

柳知梦看着小雨消失的背影，有些呆愣，这速度，大概就是有内力在身的人吧。

要是自己也能飞檐走壁就好了，哈哈，自己一定要四处乱穿一通。

锅里的水也开了，可以开始扯面片了，柳知梦洗了洗手，又往手里舀了半勺冷油，在手上抹均匀。

扯面片的时候才不会粘手。

锅里的水咕噜咕噜的开着，柳知梦把手里的油抹匀了，揪了一坨面起来，开始扯面片。

面片扯薄一些，熟的快一些，也入味一点，厚一些里面可不能入味。

柳知梦熟练的扯着面片，小晴则是开始炒白菜，油渣炒白菜不是什么有技术含量的菜，直接炒就成。

一锅面片全部扯完，小晴的白菜也炒好了。

面片很薄，完全煮开，一两分钟就成了，往里面搁了一勺盐，少许花椒面，撒上葱花，搞定，出锅。

“小雨姐姐，桌子收拾好了吗，可以准备开饭啦。”

柳知梦朝着外面吼了一嗓子。

“好了，小姐，桌子我都收拾出来了。”

小雨在外面也大声回应着。

两人一来二去，倒是像在村里面，喊地里面干活的人吃饭的场景。

“姐姐，我来端菜。”

柳云清也从院子跑进来，小雨跟在他身后。

几人把炸鸡，面片汤和炒白菜放在桌子上。

“哇，姐姐，这面片汤和奶奶做的一模一样，真香。”