摞得整整齐齐的酸菜乖顺地躺在菜板上,被米娅手里紧握着的菜刀“嚓嚓嚓”切成一条条细细的酸菜丝。
黄褐色的酸菜丝生吃起来是又酸又脆,等全部切完后,所有的酸菜丝接着又被米娅投入清水中反复清洗了三遍。
等最后一遍洗完攥干水分后,准备好前期工作的酸菜丝被米娅一团一团的堆放在石头盆里。
扒拉着还带着水渍的手指头,米娅一声声的和直播间里的网友们开始嘀嘀咕咕。
“酸菜猪油渣大饺子、酸菜大肉包子、酸菜馅饼、酸菜肉丝炒粉条、酸菜汆白肉、酸菜大骨头、酸菜猪肉炖血肠、酸菜冻豆腐炖五花肉……
宝宝们快来一起帮我合计合计,咱们今天早上腌的这缸酸菜应该怎么吃呀?”
[哈哈,光是听猫猫大王念叨,我的口水就已经在不自觉的开始分泌了,每一缸酸菜都是小猪的噩梦!]
[酸菜配猪,灵魂升天,这两种食材搭配在一起说不上是谁成就了谁,但是我希望它们最好是永不分离]
[都好吃!都想吃!酸爽开胃,越炖越香,每一口酸菜都浸透着肉香,猪肉有了酸菜又肥而不腻!]
[酸菜馅饼,猫猫大王我们吃酸菜馅饼吧!一定要大一定要薄一定要软的那种面烙的酸菜馅饼,还要皮薄馅足,小火烙到两面金黄,不行了,我口水要流出来了!]
[猫猫大王我们吃酸菜馅猪油渣大饺子吧,可以煎可以煮可以蒸,筋道的面皮配上酸香油润的饺子馅,再来点蒜酱,嘎嘎好吃!]
[酸菜炒粉条这道菜唯一的缺点就是太费米饭了,酸菜脆爽,粉条入味,黏黏糊糊的开胃又下饭,想吃,好想吃,求你了,猫猫大王~]
[猫猫大王看看我,呜呜,求求了,我们吃酸菜大肉包子吧,蓬松暄软,胖乎乎的酸菜大肉包子!]
[血肠好吃,我喜欢吃外面那哏哏啾啾的肠衣,猫猫大王用酸菜炖血肠吧]
[酸菜炖的冻豆腐我也想吃,炖的大骨头我也想啃,炖的五花肉我还想蘸点辣椒油,还有,还有,还有滑滑嫩嫩的血肠,呜呜,猫猫大王我真的全部都好想吃呀!]
看着网友们你一句我一句的弹幕刷屏,米娅有些无奈。
“好吧,好吧,这么看来你们是每一种都想吃喽!既然这样,那咱们今天晚上就把这几道都吃一次好不好?”
[最开始以为是小学生,仔细一看有点像大学生,最后才明白原来是我想和猫猫大王你共度余生]
[很奇怪,不是性感风,不是御姐风,但是我见了猫猫大王会发疯]
[猫猫大王你是我的神,是我的玫瑰,是我的光芒,你照亮了我黑暗的生命 ,让我的世界又重新有了意义]
[哦吼吼吼吼~我飞奔,我猛跳,我在99楼的阳台边缘跳起舞蹈,我在不见天日的丛林里扯着藤蔓游荡,猫猫大王你让我意识到了一件事,那就是——神确实存在于这个世界]
[每次和猫猫大王你不经意间的一个对视,我都会有一种心跳加速的感觉,我想我一定是爱上你了]
[每次故意的扭头,都是掩饰内心的小鹿乱撞,我要勇敢的向全世界说出来,猫猫大王我喜欢你]
[我觉得猫猫大王你好可爱,感觉你一直都在向全世界散发着一种可爱的魔力耶!]
[诶不是,我真不太了解直播这个圈,感觉这个圈太乱了,我不理解也不想尊重, 真的是,明明猫猫大王是的我老婆,但却整天被你们被你们爱来爱去的,你们这些人还有没有点边界感了?]
名为花式吹捧的彩虹屁不断向自己袭来,把米娅尴尬到手脚都不知道往哪里放好了,强撑着开口转移话题。
“呃……宝宝们听听我的主意怎么样,我除了单炒酸菜粉条,烙酸菜馅饼,其余的冻豆腐、五花肉、大骨头、血肠直接和酸菜炖成一大锅,这样你们想吃得就都有了。
至于大包子和猪油渣饺子,包子包好之后直接放在酸菜的汤上面来个酸菜一锅出,饺子咱们就不煮了,直接包大蒸饺行不行,垫上篦子后和包子一起在锅里蒸熟。”
好吧,米娅虽然把他们的要求都安排的妥妥当当的,不过她妄图转移网友们注意力的努力现在看来效果并不理想。
[听你的,都听你的,你是我的未曾言明的喜欢,所以你说什么我都OK]
[你的所有我都喜欢,你的一切我都接受,猫猫大王你就是我的全世界]
[你不需要那么辛苦的来可以迁就我,因为爱你,我可以接受你的全部]
[猫猫大王我不会像他们那样说一些甜言蜜语,但我的心是最真诚的,就连爱你,我也只会说一次]
“咳咳咳……”
你一句我一句,网友们的土味情话硬生生把米娅调戏的跟个羞手羞脚小媳妇儿似的,连一张小脸也是红扑扑的,同手同脚的去面缸里舀面。
“……那什么,呃……我们先一起来把三种面食需要用到的不同的面团和好吧。”
好在只要一回到自己的专业领域,米娅的就会迅速镇定下来,整个人的精力都投入到眼前的面粉上,开始认真的给网友们讲解和面的过程。
“这个面团揉好了是用来烙酸菜馅饼的,所以这个加一点点盐后,得一半用开水,一半用凉水来搅和面絮子,这样和出来的面烙成馅饼后饼皮才能柔软筋道,即使凉了也不会发硬。”
[记笔记,记笔记,虽然我在今朝食品买的酸菜还没到货,但我真的超级想吃上自己给自己烙的酸菜馅饼]
[这样和的面团是不是还可以包别的馅,什么韭菜鸡蛋、牛肉芹菜……别管我自己调的馅味道好不好,反正只要饼皮柔软筋道那就是好馅饼]
[每一步我都要好好的学一学,刚才我家臭宝可说了,只要我烙的馅饼能有猫猫大王烙的馅饼十分之一好吃,她就答应嫁给我,家人们祝福我吧!]
[楼上铁汁加油,不但烙酸菜馅饼要学,其它的你也自觉学一下吧!想我曾经铁骨铮铮男子汉,现在已经系着围裙在厨房给媳妇揉面了]
第一盆微微有些发黑的小麦粉迅速被米娅用冷热水搅和成面絮子,趁热揣一揣,揉成一个大面团后,盖上盖子醒发十分钟再来揉光滑。
“现在我们要和的是包包子的面团,这个需要用酵母发面,我们先温水把酵母化开。对了,和面之前面粉里要先加一点点白糖,加白糖是为给酵母发酵提供养分。
面絮子揉成面团的之前我们还可以再加一点点猪油,破坏面筋,更有利于酵母菌繁殖,还能让蒸出来的包子面皮更白更有光泽更暄软。”
[疯狂记笔记,记完了赶快拿给我妈看,我这个手残党要想吃包子也只有喊妈了]
[所有材料已经备齐,嘿嘿,我也来揉点小面团,看看我能不能自己亲手包出酸菜肉包子来]
[关键是猫猫大王她做饭只凭经验,揉面只凭手感啊!呜呜,这对我一个万事万物都在乎计量的人来说太困难了]
把揣好的发面团放回石头盆盖上盖子,放在底下烧着小火的灶台和墙体连接的旮旯里,加快发面的速度,米娅接着又来揉包蒸饺的面团。
“蒸饺的面团和水饺的面团和法不一样哦,我们在面粉里先加上猪油和盐搅拌均匀,然后分次加入五十度左右的温水搅成面絮子,揣成团后先松弛十分钟。
其实想要让蒸饺的面皮看起来透亮,面粉还需要加十分之一重量的小麦淀粉,不过我现在手头上没有,所以就加了一点猪油,也能让蒸饺皮稍微有光泽一些。”
[嗯?等等,等等哈,猫猫大王,这个小麦淀粉和小麦面粉不是一个东西吗?]
[还真不是,我去今朝食品搜了一下,小麦面粉就是面粉,小麦淀粉不是面粉……呃,我咋还说上绕口令了呢]
[可不可以用玉米淀粉,或者土豆淀粉,要不然红薯粉?这些不可以代替小麦淀粉吗?猫猫大王]
“用其它的淀粉代替也行,不过口感没有小麦淀粉好,会感觉面皮有点粘牙。