次日，严大海要去县衙签协议，云清拿出之前和程继康签的协议，让严大海带着给冯县令看看，照着这个模板让冯县令起草契约就可以。严大海点头答应，反正不管怎么签他家都稳赚不赔，这一个豆腐方子让严家赚了个钵满盆满，自己也知足。

冯县令看了严大海拿出的协议，里面提到卤水由严家提供，一两银子50斤。于是他问：“这卤水是怎么个意思？”

严大海说：“这卤水是由我岳父家提供的，具体什么成分我也不知道。您还记得当初史家的事吗？当时我也是这么说的。”

冯县令仔细琢磨了一下，心中恍然：“严大海两口子真是奸商啊！手里控制住卤水，就能控制豆腐的产量。如果对方想搞点小动作都逃不过他们的法眼。怪不得这么放心地把豆腐方子交出去，原来在这里留着后手。”

等师爷写好了契约，当然契约是以县令夫人文氏的名义签的。严大海大体看了一下就痛快地签了。然后说：“等您选好了人，就派到我家作坊去学做豆腐，完全掌握了做法就可以去京城开作坊了。”

为了稳妥点，文氏选了两个人，送到了严家的作坊。京城这么远，万一有什么不明白的，来回一趟很不容易。严大海把这两个人交给严运来，让他带徒弟。并且强调说：“严运来，你记住，他们两个学会了后，要让他们从头到尾独立操作，熟练掌握全部技术才算出徒。”严运来点头表示知道了。

碧水庄子里，红薯种完了以后，短时间没什么农活，庄户们都在忙活自己家的菜地。在云清的指导下，各家各户在自己的房前屋后，路边地头都因地制宜地种上了各种菜，比如丝瓜、南瓜、方瓜等，这几种菜占地小，产量高，是那种给点阳光就能灿烂的蔬菜。这样可以说最大化的利用了土地资源，俗话说：“瓜菜半年粮。”吃了菜也可以节约粮食，这个道理庄户们都很清楚，以前的庄头就是让地荒着也不让他们种不属于自己的地。相比之下高下立见，所以大家的积极性很高，觉着跟着严夫人走，日子更有盼头。

而云清的出发点也是希望这些庄户们通过自己的勤劳和努力，把日子过得红红火火，最起码也要吃饱饭。受后世的理念的熏陶，她真心看不得自己周围的人吃不饱穿不暖，看不见的她管不了，但是她身边的人，只要他们没有坏心思，只要他们肯努力，她想带着他们多挣钱，过好日子。

云清这几天打听了一下丁秋叶家的近况。原来丁父也是个欺软怕硬的主，被云清一阵敲打，他收敛了很多，再也不敢明目张胆地打老婆孩子了。同时他看到左邻右舍都紧张忙碌着种红薯，听说红薯很贵，今年肯定能卖个好价钱，所以也带着老婆孩子，跟着大家一起忙碌着。所以丁秋叶的妹妹们有了大姐的帮助，目前过的还可以，最起码不用挨打了。云清知道自己的震慑起了作用，就把这件事放下了。

这一天，云清和严大海商议好了，她找了一个树林子，把空间的树苗放出来一部分，然后严大海赶着马车装模作样地把树苗拉到桃花源。