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第381章 教厨师做新菜(1 / 2)

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“黄鳝。”徐方没卖关子,直接给了答案。

“黄鳝?”宋美荣惊呼一声,急忙打开了桶盖。

当看到那拇指粗细的黄鳝,宋美荣眼睛一亮!

个头可真不小!看着还都很有精神,味道应该不错。

黄鳝肉嫩味鲜不说,营养价值很高,含有丰富的DHA和卵磷脂,是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。食用山萸肉,有补脑健身的功效。善于含有降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,含脂肪极少,是糖尿病患者的理想食品。含有丰富的维生素A,可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

总而言之,是味道与营养并存的佳品。

没想到徐方竟然能整来这玩意,宋美荣当即惊叹道:“看着不错啊!”

“是不错,赶紧放起来吧,死了就不新鲜了。”徐方笑道。

宋美荣让人把这些黄鳝放起来,跟着徐方进了办公室。

关上门,宋美荣惊喜道:“徐总,这些黄鳝哪儿收的?能收多少?”

“碰巧遇到个养殖黄鳝的,看着还不错,就收来了。只收半斤以上的黄鳝,价格每斤五十。供货量肯定是够的,前期暂时只给青云市和福州市供应,今年应该是没问题。你明天制作个菜单,把黄鳝这道菜加进去。黄鳝的具体名称,我待会给你。”徐方吩咐道。

“好的。”

“黄鳝的宣传能做吧?”徐方问。

“从营养、黄鳝品质和口感上宣传,你尽管放心。这么优质的食材,我要是做不起来,你直接把我开除吧。”宋美荣保证道。

对自己酒店的这些总经理能力,徐方向来一百个放心,闻言点了点头,在纸上写写画画,终于定了个菜名,并标注了这道菜的具体营养。

“你先忙吧,明天我来教厨师们做菜。”徐方说完便起身离开。

先去百草堂买了一些药材后,便开车朝岳海村驶去。

到了家里,徐方找出贺谦的电话号码,直接给他打了过去。

贺谦作为秀兰集团的总大厨,而且是国家特级大厨,已经形成了一定的影响力。有了他的加盟,更多的人对秀兰集团的实力也高看几分。

电话没响两声就被接听,贺谦爽朗的声音传来:“徐总,您找我?”

“贺总厨,今晚有一班九点半开往青云市的飞机,你要是有时间,可以赶过来。明天上午十点,我会在青云市大酒店推出一道新的主打菜,需要你把这道主打菜带回福州市。”徐方轻声道。

“主打菜?黄鳝?质量怎样?”贺谦顿时来了精神。

“质量没的说,黄鳝的个头都在半斤朝上。”徐方说出了情况:“数量也管够!”

“没问题,我这就订票过去!”贺谦不愧是热爱厨艺,听说有优秀靠谱的食材,立刻应了下来。

“好的,辛苦了。”

翌日一早,徐方先把做黄鳝的药膳丸做出来,然后带着几盒药膳丸,开车朝秀兰大酒店赶去。

到了酒店,让宋美荣先去忙工作,徐方自己先进了厨房。

秀兰集团对员工的职业素养要求很高,虽然徐方这是突击检查,但各厨师并没有慌乱,依旧有条不紊的工作。

仔细看了看厨房的卫生,以及大家做饭的细节,都没有什么问题,徐方笑道:“不错,保持的很好,请继续保持。”

“咱们公司的待遇好,这群小兔崽子精明着呢,可不会因为一时马虎被公司辞了。”总大厨赵森笑道。

“贺总厨,也辛苦你了,这么着急把你叫来!”看着站在一旁的贺谦,徐方走过去拍着他肩膀道。

贺谦脸上没有半分不快,反而一脸欣喜道:“没事,黄鳝我看到了,确实不错!咱们啥时候开始学?”

“昨天我带来的黄鳝,大家也都看到了吧?今天开始,咱们多做一道主打菜,山药黄鳝汤!黄鳝营养价值很高,配合爽口的山药,是一道美味又营养的菜,这道菜也会成为我们的主打菜,所以每个人务必学会,不仅要学会,还要学好!学精!具体做法,我先给大家示范一次,然后青云市这边,我会详细教会赵主厨。赵森,你学会后要挨个教会他们,我会回来检查。”徐方严肃道。

“徐总放心,我学成什么样,他们就学成什么样,谁敢掉链子我收拾他们!”赵森拍着心口应承下来。

“贺总厨,福州市那边就要辛苦你了。如果有必要,可能江陵市等其他市区,也都要你去跑一趟!”徐方温和道。

“徐总放心,只要有需要我就过去,也不麻烦。”贺谦对此事并不排除。

徐方点点头,拿出一条黄鳝道:“开始了!”

话音刚落,徐方就开始宰杀黄鳝,熟练的将一些杂物清理干净,然后一字花刀切段。

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