“加入食盐不仅能够增加底味，而且还能够让鸡蛋也能够快速的成型，这样做出来的水蒸蛋就很滑嫩的。”

接着南星用筷子搅拌均匀，给它搅拌成鸡蛋液。

“这个鸡蛋液需要给它搅的很均匀，所以我们在搅拌的时候，用筷子给它上下挑动几下，这样搅出来的鸡蛋就是比较的均匀。”

准备一个大碗，准备好的鸡蛋液给它倒进大碗中，同样还是刚才装鸡蛋液的碗。

“往碗里加入鸡蛋液1.5倍到两倍的开水，把开水倒进鸡蛋液的里面，如果大家不好掌握1.5倍是多少水，可以用半个鸡蛋壳来装水，三个鸡蛋，你装九个半鸡蛋壳的水就可以了，开水倒进去以后，我们再用筷子给它充分的搅拌均匀，搅拌的时间越长，鸡蛋就越嫩。

再准备一个大碗，准备一个漏勺贴在碗底，然后再轻轻的把鸡蛋液给它倒进立在漏勺里面，如果拿的太高，那么鸡蛋液里面就会形成气泡，那样蒸出来就不好看了。”

南星倒完之后发现鸡蛋液的上面漂浮着几个小气泡，用小勺子给它搅出来气泡，搅出来以后，撕下保鲜膜盖上。

蒸锅已经预热好，水已经开了。南星将装有蛋液的碗小心地放入蒸锅中，然后盖上锅盖。

蒸锅里的水蒸气温暖而温和，轻轻升腾着，包裹着蛋液，像母亲的怀抱一样温暖。

“为什么该上保鲜膜呢，因为这样不仅能够熟的更快，而且还能够防止水蒸气进入到里面。再用竹签在保鲜膜上面扎上几个小孔，方便排气。

一定要用开水来蒸，锅中加入清水以后盖上盖子，把火烧开，烧开了以后，把鸡蛋给它放上来，盖上锅盖，这个时候把火调成最小的火，然后蒸15分钟，不需要太长，15分钟就行了。”

准备一把小葱，给它切成稍微碎一点的葱花，我们再来调一个料汁。

“小碗中倒入适量的香油，大半勺的生抽，酱油，再来一勺清水，用勺子搅拌均匀以后备用。”

蒸煮的时间是关键，要时刻保持警惕，以确保水蒸蛋达到完美的口感。

蒸煮过程中，南星可以感受到厨房中弥漫的美味香气，它弥漫着整个空间，引发了食欲的挑动。

“15 分钟到了之后打开锅盖，再给它焖五分钟，我们再打开锅盖，用个防烫夹把盘子给它夹出来放到板上，把保鲜膜揭开。”

终于，蒸煮时间到了，南星轻轻打开锅盖，一股嫩滑水蒸蛋的香气扑面而来。

蒸蛋表面像细腻的丝绸一样，散发着诱人的光泽。

“大家看一下我们这样蒸出来的水蒸蛋表面就像镜子一样光滑，表面上一点点气泡都没有。”

“这也太，太漂亮了吧。”

“这比我的脸都要光滑，我还要不要火啦！”

“这年头，美食都比我长得要好看。”

“没天理哇，简直不要太滑嫩了。”

南星用小刀先横着给它划上几下，然后再竖着给它切上几下，给它切成小块儿。

“我们调好的料汁儿均匀的给它倒入碗中，再撒上适量的葱花点缀一下。真的是比果冻还要滑，还要嫩。”

勺子舀上一小块，鸡蛋块跟着手的晃动轻轻滑动，Q弹Q弹的简直不要太好看！

“好吃，好吃，我先吃为敬。”