五天后，小吃摊后边的门面房挂上了木制横匾，匾上有字：柳城美食 老豆腐 甜沫 羊肠子。这天来了三个小伙子，不容分说把食摊的家伙什儿搬进屋子。搬毕，刘东升出现在惊愕的摊主面前，道是大叔嘛也别说，身后房子打今儿后就是恁的咧。大叔先是愣了半天，而后连连摆手。老街坊们一番劝解，两人各退一步：刘老板不需送房子，但可随意吃白食。

《柳都晚报》报道前，有人博客上率先报料“感恩食坊”，一时全城尽知。都想来看一看爱心照顾小叫花的摊主大叔，也想一睹知恩图报的大老板尊容。一日三餐食客不断，摊主把几个被清摊的老食匠请来，一块儿精心制作传统吃食。相互美誉：羊肠子教授，老豆腐教授，跟甜沫教授是也。

柳城羊肠子相传迁来的满人所创。

傍晚，多处街口都见这样一个长箱推车，肩搭白毛巾的摊主吆喝：“羊肠子，柳城羊肠子唻。”推车中间有个火炉，火炉上架一口热气腾腾的大锅。来了客，摊主问要肥要瘦，把羊肠子放入锅里烫煮片刻，便自汤锅挑起，放到个浅口粗瓷的蓝边碗中，手持一把薄长利刃，嗖嗖挥舞手起刀落，眼花缭乱中，羊肠子已被削成寸许小段落入碗内。盛汤加料，端至桌前，香气袅袅。路灯下，大家围坐在推车旁的小桌上，蹲着吃的坐着吃的站着吃的，各有姿态。时而有顾客喊：再来一碗，要肥的。吃粗肠的，贪恋肠内羊血美味。食细肠者，慕图肠衣脆嫩。而爱肥肠的，则是喜欢肠外面那层白色网状肥油。各有其味。

柳城老豆腐传说跟汉代刘备有关。

说刘备在平和县做县令时，一日清晨见一年轻女子街头哭啼，问缘由，说弄丢了豆包布，今日只做到豆脑。刘备添加清酱食之，反觉美味，遂出银资助，之后平和人开食老豆腐。后来进御膳房，冠名“北京老豆腐”。而真味却在柳城。柳城老豆腐独到处在水，水是运河边上深井里子时的水。精妙处在卤，卤用佐料加老母鸭熬制。柳城一大怪，豆腐削着卖。远看白玛瑙，近看口水流出来。外地人到柳城，不在酒店吃早餐，也要到路边来一碗老豆腐。

柳城甜沫是一种微微麻辣香咸的热粥。

说是明末大批难民涌入柳城，运河码头有家小粥棚，田掌柜为多让几个难民喝上热粥，粥里加了些水，又放些菜叶跟少量咸辣调料。粥泛白沫，人唤“田沫”。有个赶考书生盘缠用尽，求得一碗“田沫”后神清气爽。后来考取功名上任南方，途经柳城再吃一碗却无当初滋味，质问主人。田掌柜说我家“田沫”乃田姓之田，饥寒时喝了才香甜。书生感叹：错把“田沫”当甜沫，只因当初历颠簸。阅尽人间沧桑味，毋忘柳城好甜沫。赶时的工人，念书的学生，寒冷的早上要一碗热甜沫，掰一个窝头泡里面，吃后一抹嘴，温暖而舒畅。

老食匠们一起切磋，传统名吃更加地道，达官显贵贩夫走卒无所不来。刘东升有时也会开车拉着释参师傅、纪艳艳跟师娘来吃。有一回，释参还带上一个叫百元夫的日本客人过来。释参跟刘东升介绍，说百元夫父亲跟恁爷爷老相识。百元夫要实现他老爸遗愿，想来为铁佛寺做贡献。要不是鬼子入侵中国，爷爷不会被当了汉奸，爸爸不会含冤上吊，娘也不会舍他而走，自己更不会成孤儿。刘东升板着三九天的冷面孔，对百元夫斜眼以待。