老谭和燕子的到来叫木兰、杨志军、张宇非常高兴。
木兰像见到娘家人一样用蒙族人的热情给了老谭一个热烈的拥抱,由于激动,眼里沁出了泪水。
是呀,这个蒙族女人是感激老谭的,并且在心中一直尊敬着。
她把老谭当成了师傅、亲人。是老谭把她领到呼市,给了这份工作,并帮她打好基础,叫她做的顺风顺水。
这一年多虽然老谭没在身边,但每天的工作汇报老谭总指导她,叫她进步很大,如今自己都感觉是个合格的经理人了。
在以前,她觉着自己能挣四千块钱,管个小店不错了。虽然在甘旗卡做得很好,但那毕竟是小地方,来的客人都熟悉,人有人情在,不用怎么管就可以。
自打来到呼市,接手这个饭店之后,发现自己在管理上有很多欠缺。就拿每天的工作汇报来说,一开始不知道汇报什么,觉着一天挺忙,挺累,可是总结的时候发现自己又什么都没做,只是机械的重复上一天的工作而已。
怎么说呢,就是抓不住重点。什么都抓,什么也没抓住。
于是老谭引导她一天只抓一件事,把要抓的事做出标准,什么时候达到标准,养成习惯了再去抓下一件事。
老谭反复的跟她强调标准很重要,检查很重要,安排工作说标准,检查工作凭标准。一定要做到有法可依有板有眼。
人只要有上进心,聪明、肯学任干,不管岁数大小都能进步。
一年多的时间,木兰的工作很出色,进步很大,越做越有自信,有了自己的套路。
并且还收获了爱情。
她和杨志军走到了一起,已经到了谈婚论嫁的阶段,叫人惊喜。
杨志军还是和以前一样,一脸真诚的笑容,叫了声“三哥”之后没了下文,写在脸上的高兴与激动溢于言表。
张宇没了当初那种大老板派头,经历了大起大落,开始真正的成熟与稳重起来。
老谭把燕子向他们做了介绍,彼此寒暄过后聊了一会儿,老谭领着燕子参观了前厅、包房、厨房。
参观厨房的时候,当初从省城调过来的于文学和几个小弟看到老谭都十分高兴,热情的上来打招呼。
“三哥,厨房干净立整不?”杨志军有些炫耀的问。
厨房确实被他打理的干净立整,规规矩矩,这一点不可否认。他跟着老谭干的时间长,是老谭亲手带出来的,在厨房的管理上有老谭的影子。
“嗯,挺立整。”老谭满意的点头。
“天天收拾,每天发的照片你也看着了,必须到位。”杨志军说。
“厨房就得干净立整。”
老谭说完来到砧板的冰柜前,打开冰柜门,里面的保鲜盒立立正正的摆放着,盒上的标签十分醒目。
老谭把锅包肉的盒子打开,切好的锅包肉片一份份的装在保鲜袋里,十分规矩。
“我每天都检查,不合格的直接处理,现在这三个砧板都养成习惯了。”杨志军说。
“一定要保证原材料新鲜,必须做到当日进货、当日加工、当日销售。”老谭说。
“那必须的。”
“现在一天一万块钱,忙开了吧?”
“忙开了,准备工作做得好,饭口的时候一点不乱,菜上的也快。对了三哥,正好你来了,我打算这几天调两道新菜,到时候你尝尝,给点意见。”杨志军说。
“行,尝尝你的手艺,看长进没。”老谭笑道。
“必须长进。”杨志军自信满满的说。
当天晚上,张宇请老谭和燕子吃烤羊排、烤羊腿,木兰和杨志军作陪。
在饭桌上唠起了饭店的事,老谭说:“张总,咱家饭店现在生意确实挺好,各方面都行,就是装修有点落伍了。”
张宇说:“是,准备装修一下呢。”
“准备啥时候装?”老谭问。
张宇思考了一下,说:“我现在不倒腾煤了,就这一个饭店------装修的话得出去考察一下,装的差不多点,另外也好好选个项目。嗨,别的不做了,就老老实实的做饭店。”
燕子说:“我看呼市消费水平挺高的,比省城都高。你家的菜谱我看了,菜价都挺高,尖椒干豆腐二十六,吓人,我家才十六。”
老谭说:“你不知道,这地方没有酒水,客人全都自带酒水,就连啤酒有时候都不喝饭店的,宁肯去超市买。利润全从菜品上出,不高不行。”