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第352章:Yourself(2 / 2)

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“嘻嘻……”韩嘉怡开心的笑着向他抛来一個媚眼。

白仁宗是吃过一次云霓了,然而另外几位评审却是第一次品尝,他们纷纷发出了感叹。

“这个特别的口感是怎么回事!?”艾伦·罗布斯惊叹道,“如此的轻盈,入口的瞬间就融化了,还有这种冰冷的口感……简直就像云朵一般!”

“其实就是用舒芙蕾的做法,只是增加了蛋清和糖的分量,有点介于舒芙蕾和棉花糖之间,然后再里面放一些薄荷糖……”韩嘉怡比划着小手手解释道。

“主菜的洋蓟给这道甜品做了铺垫,抑制了薄荷糖的苦味,又突出了里面冰凉的清甜,让这道甜品更像‘云霓’了……”佐藤良人捂着嘴钦佩的说,“虽然不知道是不是巧合,但从实际效果来说,这也太棒了!”

“要我说,最棒的不是这份甜品的美味,而是这种浪漫主义!”罗西尼·萨勒诺也是赞不绝口,“谁能想得到要做出一道和云一样的料理呢?站在伱们面前的不仅是一位厨师,更是一位艺术家!”

“那么,至此,四名厨师的套餐都品尝完毕了,接下来是点评环节。”白仁宗打断了另外三位评审,现场的气氛瞬间凝固,开始变得紧张起来。

其实,刚品尝杰米·提拉的料理时,大家都确实被惊艳到了,满脑子的想法都是“完美”。从料理手法到味道都无可挑剔,尤其是调味,每一道菜都有着“多一分太咸少一分太淡”的效果,让人不免觉得“这就是美味的正确答案”。

然而,在亚当登场展示过自己的套餐后,评审就开始意识到“这虽然是正确答案,但却不是最好的答案”。

就好比一道有多种解法的数学题,正确的答案不一定就是最优答案。

就比如亚当,他的套餐同样有着完美的调味,然而他同时也展现出了无与伦比的创意,用别人完全不敢想的新手法去料理那些食材。

毫无疑问,亚当给出的同样是正确答案,而且是更有他个人风格的正确答案。

这样一对比,评审就发现杰米·提拉的正确答案的不完美了:缺乏个人风格。

“那么,首先我要说的是,本次的主题是‘yourself’,我之所以给出这个主题,要求的是展示出厨师自己的个人风格。”白仁宗进行了点题,“以此为前提,我会逐一给今天的四位厨师进行评分,然后根据另外三位评审的意见选出胜者。”

说着,白仁宗先转向了杰米·提拉:“杰米主厨的套餐非常华丽,每一道菜的调味几乎都很完美,就是那种少一分太淡多一分太浓的感觉。但是……”

说到这白仁宗话锋一转:“在这些菜式中,真的能感受到杰米主厨的个人风格吗?我认为答案是否定的。因为如果你让我盲品这份套餐,我可能会认为这份套餐是几个厨师合力制作出来的。它们的调味虽然很棒,但却都展现了不同的风格。”

“比如,第一道餐前酒,以那种宝石的形态来制作鸡尾酒,实在是非常优秀的创意,令人耳目一新,这种风格有些类似于亚当主厨。但是到了第二道芝士脆饼,可以看做用四种芝士制作出了一份独特味道和口感的芝士酱汁,这种风格更加类似于杨桦主厨。”

“而后面的特制冬阴功,特色又变成了香料的运用,副菜和主菜也各有不同的风格。总体下来,让我觉得非常混乱。所以尽管这份套餐毋庸置疑的美味,然而在‘yourself’这个主题下,我认为它是不完美的。所以,我给这份套餐九十分。”

听到白仁宗的评价,杰米·提拉的脸色逐渐阴郁起来。

“我反对!”罗西尼·萨勒诺立刻反驳道,“在我看来,杰米主厨的风格就是‘完美主义者’!力求在每一道菜里追求完美,不论是调味还是外形!这不就是个人风格吗?!”

“每一个厨师在制作料理的时候都在追求完美,没有谁会刻意的想要制作出一道有缺陷的料理。在我看来,这并不算一种‘个人风格’,而是一个优秀的厨师必备的特质。”白仁宗立刻反驳了罗西尼·萨勒诺的论点。

罗西尼·萨勒诺顿时支吾起来,无言以对。

白仁宗继续道:“什么叫个人风格,想必您已经从另外三人身上感受到了,那种‘只有他才能做出这样的料理’的感觉。在体验过这三人的料理后,即便我不说是谁做的,匿名端上他们的料理放在您的面前让您品尝,您也一定能立刻分辨出它是出自谁的手。但是您觉得,杰米主厨端出来的料理有这种效果吗?”

白仁宗这番话说出来之后,罗西尼·萨勒诺彻底沉默了。

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