舌头与上颚一抿，牛肉就与外面的粘稠汤汁一起融化了。

“每一样材料都处理得很到位，但这道炖菜真正的精髓果然还是这个汤头啊。”白仁宗感叹道，“正是这份汤头，让所有的食材都有了整体感。而且这汤头绝不是只有口感，其中加了日式酱油、味霖、清酒和辣椒粉，也有非常丰富的味道，明明看起来这么清澈……”

“斯国一。”罗西尼·萨勒诺都忍不住彪了一句日语，“好想用这碗炖菜就着米饭吃下去，或者用这炖菜来煮碗面，就着面包吃也不错呐。”

“还差最后一步没有完成呢。”这时候，江川优生将手中的碗递了过来，“倒进去。”

白仁宗看了看碗里，是一碗打得很均匀的蛋液。

“啊，难怪说是寿喜烧风味……”白仁宗干笑道，其实他作为国人来说有点抵触这样吃生鸡蛋，哪怕知道这是无菌蛋也一样。不过出于好奇，他还是把蛋液倒了进去。

神奇的一幕出现了，蛋液在炖菜的表面漂浮，并没有融入汤汁中。按理来说，这种生的蛋液在倒进有五六十度的炖菜时，应该会立刻被加热为半熟的状态才对。

“是因为利尻海带在汤的表面形成了一层黏膜，所以没有接触到高温的汤汁吗？”白仁宗自语着，然后忍不住咽了口唾沫，重新舀起一勺炖菜吃了下去。

“浓，厚！”白仁宗再次被这强烈的冲击轰得脑子发蒙，原本就黏滑的汤汁，在加入蛋液后变得更加粘稠起来，而且蛋液也给汤汁添加了一份蛋黄的味道，让汤汁的口味更加浓厚了，再加上汤头本来也是利尻海带和柴鱼熬制的高汤，所以并不会尝出任何鸡蛋的腥味。

此外，上面的蛋液凉凉的，下面的炖菜却是热乎乎，形成了一种神奇温度的变化。

“真是不可思议……”佐藤良人感叹道，“啊，好想把这整碗炖菜都盖在米饭上吃啊。”

不得不说，姜还是老的辣。白仁宗暗想道。

这一份炖菜，居然可以同时形成这种口感上的层次感和温度上的变化，还能保持如此丰富的口感，让人能够品尝出每种材料的口感和味道的同时，又觉得一整份炖菜是一体的。

要知道，这点是之前所有人都没有做到的。因为炖菜这玩意，本来就会让所有食材的味道融为一体。但江川优生却用利尻海带熬的汤头来营造出了同样的口感，同时又保留了每种食材自己的味道，让它们互相之间没有窜味，这点实在是厉害。

到底是比年轻人们多做了几十年的菜，这种罕见食材的使用实在是是厉害。

至此，现在就只剩下最后一人的料理了。张广寒不慌不忙的将一份砂锅放在了众人面前，笑吟吟的说：“请用吧。”

白仁宗打开了锅盖，一股浓郁的香味扑面而来。

砂锅里，是一份莹白如玉的炖菜，奶白色的炖菜下能看到一些蔬菜。

“这是给了奶油吗？为什么我没有闻到奶油的香味？”艾伦·罗布斯舀起一勺汤汁好奇的问，“而它却这么粘稠？”

“是奶汤蒲菜……”白仁宗解释道，“至少现在看起来是奶汤蒲菜，具体的尝过才知道。这种汤是用猪爪、猪肘、猪骨熬制而成的，因为富含胶原蛋白，所以形成了这种粘稠的口感和乳白色。不过，我想这道菜肯定没有那么简单，毕竟张广寒主厨之前那些复杂的准备工序……”

说着，白仁宗舀起一勺炖菜尝了一口。

粘稠的口感却又如此丝滑，没有一丝杂质，简直就像是在喝液体状的玉髓一般，这点是之前任何一份炖菜都无法做到的。

而且这一口下去，白仁宗才知道之前那么多准备工序都是做到哪去了：这份炖菜表面上看起来是奶汤蒲菜，但实际上是一碗佛跳墙啊！

当时，另外三位评审的表情都各自扭曲了。

“holy-shit……”艾伦·罗布斯闭着眼睛惊叹道，“何等浓郁的汤汁……”

“妈妈咪呀……”罗西尼·萨勒诺捧着面前的汤碗敬若神明，“这碗汤里到底用了多少材料啊？”

而佐藤良人则是恍然道：“我知道了，这是不是著名的中华料理，佛跳墙？！”

“和那个差不多。”张广寒笑了，“只是以奶汤蒲菜的形式表达出来了。”

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