顾念真来到广场前方，目光从每一位厨师面上看了过去。

“开始吧。”

并没有套话，也没有鼓励和宣讲。

直白的开篇，让人感受到这位新任五味斋斋主的爽利作风。

在场比赛的厨师们，在顾念真说出开始这两个字之后，都麻利地开始了自己的准备工作。

因为不规定菜品，所以每一位厨师，都会拿出自己最满意的一道菜来接受品评。

这样不受限制的发挥，可以看出每一位厨师的极致。

不过大家从食材的选择，到烹饪的方法，根本不相同。这就对评判者有了更高的要求。

顾念真从比赛开始，就专注地看着每一个人。

她在意菜品最后的完成度，也在意每一位选手的，每一个环节。

从食材的选择开始，就可以判断厨师对于菜品的把握程度。

就算是同一样食材，究竟是选用头部，还是尾端。不同的菜品也有不同的要求。

顾念真看着厨师们在食材区域挑选，都没有任何失误。

接着有些厨师选择了体现刀工的菜品，就听到锋利的菜刀和木质菜板之间，发出极有节奏感的声响。

因为厨师控制力道，所以声音并不大。不会吵，反而像是一种安定的打击乐声。

其他没能参加选拔赛的厨师，此刻都站在广场周围小声地议论着场上的比赛。

闻心怡有些紧张地问裴茂才，“你说，小野要做什么菜？”

裴茂才伸长着脖子看了看夏小野选择的食材，有些迟疑地说道：“鲈鱼……她别是要做清蒸鲈鱼吧？”

“啊？居然做这道菜吗？”闻心怡听后更加紧张了。

要知道蒸菜本就是一道很‘不见’功底的菜。

之所以说不见功底，是因为表面上看，似乎不需要什么技术含量。