王枫记得清楚，在后世老家，二锅头和二锅头类似做法生产出来的酒，销量和受众是最广的，几乎大多数喝白酒的人都不排斥这种酒。

而且大家都愿意喝并不是单纯的因为便宜，而是因为二锅头的味道的确还不错。

尽管不能确定现在到底有没有出现这种酿酒的方法，但是王枫可以确定的是，这种酒会因为他而流传天下。

王枫后世虽然很少喝酒，但是酒的好坏还是略知一二的，这主要拜他的那个好酒的爷爷所赐，只是王枫因为年龄的缘故一直没有机会喝酒，对这个时代的酒没有印象，后来喝的几次都是这个时代上好的酒，虽然当时感觉到酒质不纯，味道有些杂，但是比起后世的白酒差的有限，后来在货船上尝过工人喝的酒之后，他第一时间想到了二锅头上面。

这个时代的信息流传的太慢，金陵城内发生的大事，没有人传信，几百里以外的海州一个月之后能有耳闻就不错了，王枫不知道二锅头的工艺出没有出现，毕竟自己不是穿越时间，而是穿越空间，历史大势虽然相似，但是细节就不一定了，不过即使出现了，将这种酒行销天下的必定是自己。

因为这个工艺值得王枫去努力，一石高粱二三百文钱，但是一斤好酒几十文钱总卖的上，酒坊的这些王枫最近一直在关注，按照这种“掐头去尾”的酿造方法，一百斤的高粱总能酿造出来五十几斤的酒，一石官制一百二十斤，差不多能出接近七十斤酒的样子，也就是说，十倍左右的利润，即使算上运费，七八倍的利润还是很轻松就能拿到，稍微操作一下，更多的利润不是不可能，更主要的是，这是一个产业，是与人生活相关的产业，不是凭空得来的钱财。

在没有出酒之前，王枫不敢十分确定，只能说是在赌，只是最差就是造出一大批酒精然后想办法卖掉，但是今天来到这酒坊现场，等到第二锅酒出来，再看看李九和王亘方那出自内心的震撼，王枫知道自己做对了，只是这就无法目前不准备出售，先将它们放在酒窖之中存放个一段时间，等到王枫考中进士或者拥有一定实力之后再考虑出售，这样可以防止有心人的打探和酿造方法的泄露。

看着忙忙碌碌的人群，鼻尖缭绕着似曾相识的酒香，王枫这次真的神游天外，他在纳闷，这样简单的法子，这些做了十几年几十年的老工匠居然没有发现。

不过略一思考也就想通了，大家为了生计开设酒坊，赚的是一点辛苦钱，哪有什么劲头搞创新发明，而且在这种师傅带徒弟的体系之中，师傅所传授的东西都是真理，唯恐改动之后出来岔子，就这么一代代传承先去，即使某一时刻一个人灵光一现，或者有心人总结，找出这么一个法子，还得防止来自各方的黑手。

从前不分几锅，酒就混在一个坛子里，最后再混合在一起，看起来没有丝毫的浪费，实际上差的味道和杂质全部都掺杂在酒里，想要好喝，就得用好水、好曲、好粮食，通过提升成本来提升味道，没有人想到这么简单的法子。

实际上这个法子处于人的思维盲点之上，就算是偶尔发现，也觉得这是偶然，不会当成一个点石成金的发明。