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第二十二章 鱼丸(1 / 2)

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壮壮顺着勺子喝下去,咂摸味道,“嗯~甜甜的香香的,好喝。”他没办法形容出来,就是好好喝。

小果把椰汁倒进砂锅里,随后拿着砍刀不在收力一刀下去就劈开了椰子,露出里面的椰肉,小果指着果肉给壮壮看,“这就是椰肉。”

照样切出一块给壮壮,壮壮吃着形容,“嗯~脆脆的,甜甜的。”

小果好笑的看着壮壮,“你就知道甜甜的。”

壮壮不好意思的看着娘笑着,小果又切了一块给壮壮让他吃着玩儿,自己手利索的把椰肉切好放进砂锅里,另一个椰子也是这样操作,很快就收拾完了,在里面加上水没有加其他的料,只放了点盐,小火慢炖。

炖上野鸡,小果就准备做鱼丸了,鱼丸说简单也很简单说难也难,最难的就是搅打这一步,一定要使劲搅打。

草鱼刺少,首先把鱼皮切掉,然后把鱼肉片成厚一点的片,然后用刀背轻轻的剁,剁成鱼泥,放到盆里加入冰水少量多次的加,加一点就顺着一个方向搅打,加了三次水后,鱼肉慢慢上劲,再加入蛋清和淀粉搅打,最后放入盐调味。

另一边烧水,再水不热时就放入鱼丸,拿着勺子一个一个的挖,白色的鱼丸就下锅了,留下了一半,小果拿着早晨剩下的肉馅塞进鱼丸里,这样就做成带馅的鱼丸。

水不能沸腾,在刚要开锅时就捞出鱼丸,这时的鱼丸也飘起来,舀了一盆凉水,把鱼丸放进去,这样鱼丸会更紧实,小果拿出一个鱼丸,放在桌上一扔就弹起来,小果知道鱼丸很成功。

小果看菜筐里有没有涮着吃的菜,她还记得有娃娃菜的,翻了一下找出了两颗娃娃菜和一颗油麦菜,一把苦菊。

清洗了一下放到盘子上,这时椰子鸡的香味儿也飘了出来,小果掀开砂锅,野鸡挺肥,油飘在奶白色的汤上,两者一相交味道是又有椰子的清香还有鸡肉的油香。

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