“我是吕彩霞，负责教你们火候的掌握！”
高典闻言，眼睛一亮，神情顿时变得认真起来。
白案厨师和红案厨师不同，但是说到基础，有一项是相同的，那就是火候！
白案厨师也是讲究火候的！
白案厨师常用的烹饪方式有蒸、煮、煎、烤、炸，相对于红案厨师的烹饪方式要少。
不过这几种烹饪方式，对于火候也是十分讲究的。
甚至，某些面点上，对火候的讲究十分变态。
一会用多少度烤多久，一会又是另外的温度，烤的时间也不同。
比如高典学的百合酥，对于温度的控制就很讲究。
油温要能够炸透，又不能炸太久，更不能炸变色。
火候这一项，高典是有些薄弱的，没办法，他学习的时间太短，很多东西都没有掌握。
吕彩霞讲课和胡德坤不同，她将的比较生硬，不像胡德坤那样会尽量用生动有趣的比喻。
这堂课有些枯燥无味，甚至很多人听的昏昏欲睡。
但是高典听的却是津津有味，他很认真的在听。
昨天魏巧依已经说过，想要达到一级面点师，各方面都必须要达到一个相当高的水平才行，不能有薄弱面。
高典对于火候方面掌握一般，属于薄弱环节，自然要好好弥补。
不然，高典昨天晚上说的豪言壮语，就成了笑话。
听吕彩霞讲课，高典的收获很多。
比如火候掌握的技巧，当火候到某种程度时，有什么变化。
还有关于如何训练对火候的掌握，这点吕彩霞提供了几种方法。
比如油温，利用手掌去感受，不是把手掌放下去炸。而是将手掌放在油上，利用手掌心去感受温度。
这样来确定油达到了什么状态，是几成热。
还有通过面点的颜色、形状、味道来确定火候等等。
高典只觉得收获满满，恨不得立马去练习。
吕彩霞讲了许久，把她能讲的都讲了。
讲完之后，吕彩霞离开了，同样留下一句，不懂的先问魏巧依，若是魏巧依回答不了的，再去问她。
魏助教继续营业，守着大家练习。
高典早已经迫不及待，准备好好练习一番，争取把火候这个基础给补足。
对于别人来说，火候很难掌握。
可是对于高典来说，没有那么难。
之前他不懂这些方法，现在懂了，他利用外挂，能够确定一个相对最佳的状态。
记住这个状态下的面点特征，下一次只需要达到这个特征，就可以了。
令高典没有想到的是，今天又出事了！
刚刚解散，挑选食材的人比较多，以往高典他们也是不甘落后，纷纷进入挑选食材。
可是经过昨天的事情之后，他们决定，先避开一下。
免得又发生冲突。
等基本上的人都挑选完之后，高典他们才去挑选食材。
一切都很顺利，可是在娄向鹏挑选食材的时候，出问题了。
有一个人，高典记得，他是一个一级面点师，虽然不知道名字。
他故意去抢娄向鹏看中的食材。
比如娄向鹏选看重一块猪肉，他就抢先去拿着。
娄向鹏走到什么地方，他就跟去什么地方。
几次三番之后，娄向鹏怒道：“你是跟屁虫吗？我走哪儿你走哪儿？”
那人说到：“怎么？这里是你开的？你去哪儿我就不能去哪儿？”
娄向鹏哑口无言，这里确实没有规定不能去哪儿，问题是这人一直跟着他，根本算不上巧合。
“你选不选？不选就赶快走，一个二级面点师，磨磨唧唧的。”那人说到。
娄向鹏怒道：“二级面点师怎么了！你难道不是从二级面点师过来的？”
那人不屑的笑道：“是又如何？这并不能否认二级面点师的垃圾！”
这是指着鼻子骂你垃圾，这让娄向鹏如何能忍？
“你说二级面点师垃圾，那我们来比一比啊！”娄向鹏怒道。
那人笑了，笑得满是嘲讽。
“好啊，今天我就教教你，二级面点师就是垃圾！”那人说到。
高典等人闻言，想要阻止的时候，已经来不及了。
“你怎么这么冲动？”周咏清责怪道。
“他骂我垃圾，我不能无动于衷！”娄向鹏说。
他把垃圾揽在自己身上，没有说二级面点师垃圾。这场比试就算是输了，垃圾的也是娄向鹏自己，而不是二级面点师。
“我们怎么说的，先忍一忍，你不理会他就是了。”周咏清着急着说到。
娄向鹏摇头道：“周哥，我知道你的意思，可是有些事能忍，有些事不能忍。”
周咏清抿嘴不言，换位思考，他处在娄向鹏的位置，估计也是一样的选择吧。
高典拍了拍周咏清的肩膀，说到：“这是向鹏的尊严，哪怕是输，也不能逃避。我们就尊重他的选择吧，而且，向鹏不一定会输。”
周咏清苦笑，高典这话安慰成分居多，他如何不知道？
二级面点师对上一级面点师，能赢才怪！
娄向鹏感激的看了眼高典，说到：“典哥，谢谢你！”
高典说到：“不用谢我，你做好全力以赴的准备了吗？”
娄向鹏深吸口气，认真的点了点头。
另一边，那人嘲笑道：“全力以赴又能如何？垃圾就是垃圾！”
很快，娄向鹏要挑战一级面点师的事情传遍整个集训营地，大家都饶有兴趣的观战，一个二级面点师哪儿来的勇气挑战一位一级面点师的？
比赛很快开始。
魏巧依心里默默叹气，她阻止不了，也没办法阻止。
比赛结束。
娄向鹏毫无悬念的输掉比赛，没人看好他，差距太大了。
赢了比赛的那位一级面点师，没有在大庭广众之下说出垃圾的话，不过他轻蔑的眼神已经说明了一切。
娄向鹏苦涩道：“对不起，我输了。”
高典拍了拍他的肩膀道：“没事，输了一场比赛而已，没什么的。”
其他人也纷纷安慰，可是娄向鹏依旧苦涩。
比赛结束之后，各人进入的练习阶段。
高典眼里带着怒火，疯狂练习着！