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第307章 卤大肠汤河粉(2 / 2)

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如果不是因为还有研究所的场地未定,她都想一口气多买几间。

午饭去吃炸酱面。

李小弟吃不惯,摸着肚子跟林蓁说:“姐,我想吃牛腩面或是猪大肠河粉。”

林蓁二话不说答应了:“明天做?”

铺子的事已经解决了,明天也没有别的事。

想了想,又加上一句,“如果能买到料的话。”

她差点忘了,空间里是有牛腩的储备,但他们家里没有,得买。

李小弟一秒精神了,举着手自告奋勇:“明天一早我去肉档排队!”

“行。”林蓁点头。

隔天他牛腩买了,还剩回来了一副猪大肠。

猪大肠肯定得先处理,所以午肠就吃卤大肠河粉了。

李小弟已经不是以前那个什么都不懂、什么都不干的熊孩子了,在秦崝的言传身教下,清理猪大肠这种脏活肯定自己揽了,他让林蓁去做河粉。

首都这边粮站买到的粘米是粳米,磨浆之前要泡一泡,因为牛腩也可以配河粉,所以在李小弟出门的时候林蓁就泡上了,这会捞起来稍微沥水,就磨成了米浆。

加入一定比例的水搅拌好,盛进特制的、林蓁用来做肠粉的多层抽屉式蒸柜里蒸,三次就能做出一家人吃的量来。

卤汤是现成的,用的是先前给陈卓尔做卤货的方子,来首都之后林蓁卤过几次肉,汤可以一直用,每次用的时候补充一些香料进去就行了。

林蓁开始做河粉之前用另一个炉子加了香料进去烧开,等李小弟清理好猪大肠,汆水去掉杂质后就可以放进去卤了。

一个多小时的卤煮,足以让猪大肠的口感变得腍软可口、泡满多汁,一整块送进嘴里,咀嚼间唇齿卤香四溢。

卤大肠河粉是带汤的。河粉先蒸,放到卤好猪大肠之后有些凉了,锅里烧开水,撒一些胡椒粉,放一把青菜烫熟,把河粉放进去稍微热个十秒左右就可以盛出。

河粉带汤盛到海碗里,再码上切好的卤大肠,撒一把芫荽碎,再在上面浇一勺卤汤。

一口卤大肠,一口河粉,一口卤蛋再一口青菜,再喝上一小勺带着清香芫荽和卤香的汤,热乎乎的不要太过瘾!

家里有冰箱,牛腩不急着吃,先冻了进去。

除了牛腩之外,李小弟还买了一小块牛肉。林蓁把牛肉细细剁了,加上绿豆粉丝,做了一蒸箱牛肉包子,放着明天早上当早饭。

吃牛肉包子的时候,李小弟又提要求了:“姐,改天做点蜜汁叉烧包吧?香肉包子香是香,但是好怀念叉烧包甜咸甜咸的味儿啊~”

不过不止他一个怀念家乡美食,他的要求应该也算得上是大家的心声,因此就算是最看不得他麻烦自己媳妇的秦崝都没有多说什么,只用期待的目光巴巴的看着林蓁。

自打到了首都之后,林蓁有时候会特意做一些首都这边的特色美食,本意是让大家尝尝鲜的,没想到大家一时之间都不怎么适应,那行叭。

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