第二天，卤串铺子开张，一切都十分顺利，素菜荤菜各准备了一百五十斤，统统都卖光了。

现卤的食材好吃，铺子申时才开卖。

第一批客人是那些被免费素菜吸引来的客人，他们大都是家庭富裕，又好这一口的人。

早早就留意着卤串铺子开业，刚开卖就来抢购，各式菜品都买了不少。

到了申时末，对面的书院下课，学子们回家，正是辛苦一天，腹中饥肠辘辘，闻到卤串香味，不差钱的就忍不住进来尝了尝。

卤串吃起来方便，不会脏手，口味也好，价格也不算多昂贵，吃了还想吃，当即大受学子们好评。

学子的客潮结束之后，菜品也就不剩什么了，本来准备开到戌时末（晚上九点），结果还不到酉时二刻（五点半）就全卖光了。

生意这么好，林财简直喜疯了。

他按照林轩久的建议，在串卤味的铁签子上做了标记，分出了三档价位。

最贵的诸如肥肠、猪心、鸭肠，是两文钱一串。鸡鸭的脚、郡肝、郡把都一文钱一串，所有素菜都一文钱两串。

收钱时候直接数签子，算账速度也快。

林财是个有心的，收钱时候心里就有了算计，卖完食材，就基本知道今天一天赚了多少。

这才是第一天。

等那些尝过味道的学子们明日再互相交流，带亲朋好友来就餐，才会迎来第二批客潮高峰。

林财都不敢想今后会赚多少。

等林轩久下了课，绕路过来，铺面都收拾完打烊了。

钱婆子他们在院子洗涮铁签、收拾明天要用的食材，林家人则都躲屋里数钱。

林轩久进屋笑道，“看你们神情就知道收入不错。”

林福兴奋不已，“阿九，这卤串可真赚钱！至少赚了三两银子。”

赵氏笑骂，“是咱们只数到了三两，这铜板眼瞅着还有三贯多呢！”

林福说，“收钱时候我算了下，应当有六七两的收入。”

“这是全部营收，还没除掉成本跟人工呢。”林轩久也给家人的欢喜心情感染，忍不住嘴角勾起。

即便是去掉成本，净利润应该也有个三两多银子。

这铺子确实赚钱。

林轩久笑意更深了。

即便手里有着日入斗金的福运来，可那到底不是自己一手建立的，比不上卤串儿店赚钱来的高兴。

林财问，“明天卖多少？还是一百五十斤食材吗？”

林轩久反问他，“三叔怎么想呢？要不要加量卖？”

“我今天留意了下，来店里的都是些家境不错的，也会吃点素菜，但明显对肉串更感兴趣。猪下水最好卖，接着是鸡鸭杂，脚也会吃，但可能大家还不太习惯，吃的人少。”

林轩久点头，“那就按照你说的来，猪下水再增加五十斤，鸡鸭杂增加二十斤，素菜照旧。”

“好！”林财喜笑颜开，连钱都不数了，去忙着加购食材了。

今天开张第一天，忙碌辛苦是必然的，可大家被赚钱的兴奋冲的完全不知道累。

林轩久从外头叫了两桌席面，自家人坐一桌，雇的人坐一桌。

吃完了，让大家早些休息，好应付明天的生意。