“好嘞,舅母你放心吧,我会招待好周辉哥哥的。”
“周辉哥哥,我们一起玩儿吧。”
对周辉这个哥哥,周寅还是很喜欢的,以前跟江儿哥哥一样,会偷偷照顾他,给过他吃的。
周寅毫不吝啬把自己的零食和玩具通通拿出来,三个小家伙在屋子里又吃又玩了起来,虽然周辉还是挺拘谨,但奈不过周寅和周江热情啊,本来就是孩子,哪有那么多规矩可讲,很快就玩在一起,特别起劲。
当袁卿拿各种食材出来,周序看呆了,他都不知道家里什么时候多出这么多奇奇怪怪的食物。
卿卿说那个黄又硬的叫腐竹,比白面粗上许多的叫红薯粉,还有一堆的鸡脚,鸭脚,鸭肠子,鸭血,这都是哪里带回来的啊这么多脚,还有猪下水,猪肉片,鸡鸭肉。
蔬菜准备了白菜,土豆,豆芽,白萝卜和木耳,藕现在袁卿是舍不得吃的,得留着作种,本来那塘子里的藕就不多。
看袁卿在清理食材,好似也插不上手,周序问他可以做什么,袁卿就让他剥蒜,这是周序剥过最多的一次蒜,媳妇说要做成蒜蓉当蘸料。
袁卿一边清理一边感叹,“就是没有香菜,只能用蒜末、醋、辣椒和香油当蘸料了。”
周序就问什么是香菜,袁卿说一种蔬菜,一般作调料用,很香,又说了今晚吃的火锅,在她们那儿家家户户都爱吃,心情不好的时候更是离不开,一顿不行就来两顿。
等袁卿把食材都清理干净摆好,周序的蒜也剥得差不多了,他又开始给锅烧火。
袁卿倒了足够的油在锅里,油熟了就舀出当蘸料的放一边凉着,等锅里的油也凉到六成热后,下葱姜蒜炸至焦香捞出,这时继续烧火加热油温,将剁好的辣椒放一半,炒一会再放入剩下的一半直到炒出辣椒的香味。
等锅里红滚滚完美融入辣椒红时,她加了三大勺自制豆瓣酱,倒入桂皮、八角、香叶等香辛料炒香,加入足够的青花椒,淋入些许白酒。
古代版火锅底料,成。
等放凉了她铲了一半用油纸包好,等下次要吃火锅的时候直接熬汤用就是。
锅里剩下的一半加水熬制成红汤。
阵阵香味扑鼻,虽然也刺鼻,但几个小家伙早就在厨房门口张望过了,还是袁卿喊他们走开,太呛了,看一个个咳嗽的,包括周序,她就让周序也出去,现在不用掌握火候,锅里加几个硬柴就行了。
周序本来不想出去,但见袁卿确实不受影响,而他再咳下去都感觉到伤口痛了,于是他默默出去了。
等周序走了,袁卿又用另一个锅煮了个鸡肉西红柿底汤,她担心大家都不太能吃辣,平时几乎就没碰过,而周序更是有伤不能碰辣的,所以今天是两个锅底啦,俗称鸳鸯锅。
在第二个灶台上做饭的袁卿心里暖暖的,这灶台还是当初她嘀咕一个锅做饭麻烦不方便,结果没两天周序就给她做好了,还按照她的要求做了一个可移动式的,所以她家现在有三个锅,煮饭方便了许多。
很快第三个锅也派上用场。
她炸了酥肉、南瓜饼、花生米,酥肉上撒上她的独门秘方——烧烤料。
哎呀呀,好久没这么吃过了,感觉甚是想念啊。
她把周序喊进来,给他喂了一个酥肉,一脸期待,“怎么样,好不好吃?”
周序点头,“好吃。”又补充评价,“酥脆,很香。”
“酥肉就是这样的,外酥里嫩。”她又喂了他一个,然后把碗给他,“这些给寅儿他们拿去。”
周序边走边想,他觉得卿卿有些惯孩子,哪有还没上饭桌就给吃的,可他刚刚也吃了,她也惯着他呢,这样一想,周序就心安理得的甩脱那些规矩,往后家里面,卿卿的规矩就是规矩。