很快，大舅舅从自家后院的猪圈里，抓了只一个多月大的小猪仔，瞧着那激烈挣扎的模样，的确很有活力。

“大舅舅，要不……换一只吧。”顾琬瞧着小猪仔，有些于心不忍。

“不用！”大舅舅在另外两个舅舅的配合下，很快将小猪仔五花大绑捆在长条凳上，随后手起刀落，在一声异常凄惨的叫唤声中，完成了“手术”。

之后便是撒上止血粉，简单的包扎一下，再将小猪仔单独关在一个圈里准备观察几天。

第二天，小猪仔非常不幸地出现伤口感染的情况。等到了下午，一大家子团聚在一起吃哺食时，各桌都多了一盘烤乳猪肉。

甚是美味。

之后连着好多天，后院几乎天天传出异常凄惨的叫唤声，让恰巧路过的人听着无比瘆得慌。

只是这烤乳猪再是美味，也不能天天吃。

于是，距离方家肉摊不远的地方，支起了一个小摊位，一张四方桌上摆着一只油光锃亮透着诱人烤肉香的烤乳猪。一旁的炭盆上，架着个圆形铁饼铛，薄如蝉翼的薄饼几乎眨眼的功夫便制作了出来。

取过一张带着麦香的薄饼，抹上薄薄的一层特制肉酱，再加上些大葱丝黄瓜丝萝卜丝，以及一小块乳猪肉，裹成小卷儿，怎一个美味了得。

要命的是，这烤乳猪本就不大，每天还限量供应一只。就在周边有人眼热，偷偷学着方家也开始卖烤乳猪时，方家的烤乳猪摊换成了卤味锅，里头熬煮着提前处理好的猪耳朵猪杂等物，老远就闻到了那股子诱人的卤肉味，着实馋人。

等街上同样卖卤味的摊贩多了，卤味锅旁又多了口酸辣汤锅。又酸又辣的口感，一碗下去那滋味酸爽得保证你一把眼泪一把鼻涕的。等到喝完了出了一身汗，这人顿时能轻松不少，头顶的烈日似乎也没那么刺眼了……

方家的这一波操作，成功让临仙县城这一片的生猪小猪仔比上个月贵了起码三成。至于肉摊上，原本卖不上价的猪杂等物，也成了紧俏货。每天若出门晚些，基本被抢光了。

但对于方家而言，那是不得已为之。

毕竟小猪仔也不便宜，制成烤乳猪只为了回本。至于卤味锅跟酸辣汤，怪只怪天太热了，哪怕有地窖跟冰块，猪肉也不耐放。无奈之下么只好加工成熟食。

要说顾琬跟顾方氏在方家住了好些天，最意外的还是竟然额外赚了不少银钱。那银钱，便是卖几个吃食方子得来了。

原本顾琬压根就没想过要收钱，架不住方家老爷子跟老太太主动提这事儿，甚至让六个舅舅跟表哥们自己选。若想学，就一种方子一家出十两。

要说这价钱，不便宜，但真不能算贵。

烤乳猪的关键便是熟练掌控火候，秘制的酱料才是灵魂所在。回头学会了烤乳猪，其他烧烤也是一通百通。

卤肉方子么，跟烤乳猪道理差不多，回头还能卤其他吃食，只要别一锅乱炖坏了味道，卤汁还能一代传一代。有些百年老店，吹嘘自家卤料用了几十年。其实只要保存得当，时时添加新的佐料，是真有可能。年代久远的卤汁原汤，价值千金。

至于那酸辣汤，等天气冷了，只怕更受欢迎，而且只要稍稍调整一下配料比例，还能变成串串烧。

要说方家人，脑子都不算笨，尤其经过老爷子的点拨后，都各自回屋商议去了。等到了第二天，便纷纷给出了商议结果。

果然想学酸辣汤的最多，卤味的有四个，烤乳猪就三舅舅家的五表哥一个。