景一见状赶紧上前帮忙提了两袋装着蔬菜的购物袋顺便朝着中年男人打招呼。

“厨师长早上好！”

中年厨师长见到他十分热情的说：

“早上好！你就是今天来实习的厨师景一吧！先自我介绍一下，我姓钟，你就叫我钟师傅就好。”

景一笑意晏晏的看着钟师傅说道：

“钟师傅好，有什么需要帮忙的吗？

钟师傅也不跟他客套直接吩咐景一干活。

“外面还有今天采买的蔬菜、肉类那些都要拿进厨房。”

景一出去餐厅外面搬东西去了。

跟他一起的还有钟师傅。

景一一边搬东西一边心想：这厨师长人还挺好的，所有事情亲力亲为。

不会像别人达到一定的高度什么都让底下人的人去干，自己坐享其成。

将外面所有菜都搬进厨房后。

钟师傅开始教景一使用厨房炒锅设备。

“首先我们第一件要做的事情就是烧水烫砧板。”

“我们厨房分为六大类，切配、打荷、炒锅、蒸锅、凉菜、面点、今天着重讲切配、打荷、炒锅这三类。”

“切配主要负责食物加工包括一些基本的就是打荷要用的料头像葱头、姜片、蒜片、青红椒之类的，还有一些肉类的加工，这么说可能你不太明白，等会实际操作起来你就明白了，总体来说你也可以理解切配为第一道工序，打荷为第二道工序，打荷需要根据切配传递过来的菜品搭配适应的料头以及调料、香料等等……”

“我打一个比方以荷塘月色为例：荷塘月色的材料有荷兰豆、木耳、藕片、马蹄、甜红椒、百合少许，切配以一个马兜的量为准给到打荷，打荷需要根据菜品搭配合适的料头，像荷塘月色需要配置的料头是菱形姜片，外加一张荷叶、一个小型蒸笼，等这些菜品被炒锅家公煮熟后负责打荷的人要在蒸笼上铺上荷叶，然后叠好放进蒸箱，蒸一一分钟左右，这个时间很关键，如果超过一个一分钟荷塘月色颜色会变黄。”