快到中午,苏婉和四嫂开始准备,陆焱帮忙打下手,苏强厚着脸皮跟过来,小心翼翼打量苏婉的脸色,见她没拒绝,这才大着胆子干起来。
“陆焱,把桶里的清水倒出去。”放了一天,桶里的面粉已经沉淀到下面。
苏婉等陆焱把桶提回来,往里面加凉水,按一碗面糊两碗水的量加好,然后搅拌均匀,放到锅旁边。
苏强已经烧开一锅水。
苏婉家里有两个粉皮旋子,四嫂从家里又拿来一个,差不多够用。粉皮旋子圆底,直径一尺半,深一寸半,专门用来盛面糊(兑好的面粉水)的。
“去打水!”四嫂嫌弃地看了一眼自强,苏强笑呵呵地出屋,将外面放好的两个大洗盆添满凉水。
“姑,我干啥?”苏媛玩够了,跑回来找苏婉。
“撩门帘。”四嫂掌锅,陆焱负责往外端旋子,她自己掀皮,确实没法兼顾撩门帘。门帘倒是可以卷起来,但苏婉担心苍蝇飞的满家都是,刚好苏媛可以做。
“好哒!”
四嫂先在粉皮旋子里刷了一层油,舀进一勺半面糊,提着旋子上的双耳旋转,直到让面糊平铺整个旋子底部,然后放到水开的锅里。
面糊从凝固,到蒸熟,大约五分钟,陆焱从锅里端出,放到外面的大洗盆里。这会儿功夫,四嫂又将另一个旋子放进去。
苏婉蹲在洗盆旁边等啊等,蹲得腿酸了,回家搬了个小凳继续等。十多分钟,旋子里的粉皮终于变凉,她沿旋子边一掀,整张面皮(凉皮)‘唰’的一下就被掀起,特别好掀。
然这想法很快就被苏强打脸。苏婉把面皮放到饺子帘上,就发现苏强蹲在另一个洗盆边跃跃欲试。
苏婉看了眼,决定大肚一回,让给她哥。“哎哟!”“哎哟,咋回事呢?”……苏强这一通大惊小怪,屋里屋外的人全知晓。
好好的一张面皮,被他掀成好多块。
四嫂看着一阵心疼,掉一张多不容易,于是没好气地瞪他,“你就不能耐心等一下,这太热了,晾凉了再掀。”