“另外去订购一些酒摆在店里，有些客人愿意在这里吃的，也可以小酌一杯。”

“像鸡鸭的内脏，你可以分开来买，肠子和肚子三文一斤，要不就按个数卖一文钱两个也行。”

“比如猪耳朵也可以和猪脸一起分开的的，有人喜欢猪耳，有人喜欢猪脸。”

石铁牛在一旁一一记下，这生意做起来不麻烦。

云笙突然想起了什么：“你们的手伸出我看看。”

石家的人不解，不过还是把手伸了出来，云笙看他们的手指甲都修理的很整齐，手也很干净。

从包里拿出几块肥皂递给他们：“接触食物前一定要把手洗干净，不要怕麻烦，就用这个洗，用完了和我说。”

“要是没问题我就先走了，等我过两天会把牌匾拿过来，你们准备好开张了就告诉我一声，这个是五两银子，作为店里的周转钱。”

“我晚些时候会找一个账房先生的，等村学建好了，让你家最小的去读书吧。”

“东家，你让他去读书？”

“为什么不让？我说过了，卖身契我只是对你们的不信任，不会限制你们的自由，每个月盈利了，我拿出一成作为你们的工钱。”

“我…我们有工钱？”石远都不敢相信。

“石叔，我什么时候说不开工钱了，你们努力干活吧，这家店铺经营的越好，你们的工钱就越高，这家店要是这个月盈利了十两，你们就有一两。”

“要是盈利了一百两，你们一个月就有十两。”

“听明白了吗？你们没有固定的工钱，能赚多少全靠你们自己。”

石远在心里盘算着，这利润有一百文，他们就有十文，还有地方住，还能让孩子去读书，他现在觉得铁牛的决定太正确了。

云笙看没有其他事情就准备和云老太太回去了：“娘，我们回去吧。”

石铁牛叫住她：“东家，你刚刚做的卤肉。”

“你们留着吃吧，少吃点，你们很久没有沾油腥了，吃太多了会拉肚子，少吃多餐。”说完头也不回的走了。

石铁牛看着她离开的背影，就冲这份恩情，他也一定要尽快把店开起来。

云笙还从来没说过这么多话，感觉整个人都没什么精神了。

云老太太有些心疼的，拍拍挽着她的手：“辛苦了。“

“也不算辛苦，只是不太喜欢管理这些东西，感觉麻烦，娘，你说亏本了咋办？”

“亏本了就亏本了呗，我们在想其他的，不过我可是吃过你做的卤肉的，我可不觉得亏本。”

云笙倒从来不觉得会亏本，只是赚多赚少的问题：“娘，你说我们店的名字叫什么？“

“你这可为难我这个老婆子，我可是没读过书的。”

“娘，叫云记可好？”

“云记啊，好是好可人家不知道卖什么啊。”

“我们以后的店都叫云记，然后在下面写卖的，比如卤肉店就叫云记卤肉，要是开水果铺，我们就叫云记水果铺。”

“这好，有自己的名字，也知道是卖什么的。”

“我去请江先生给我们写牌匾的名字，我看他的字挺好的。”

“行，一会去接大宝他们的时候，你就麻烦江先生给写个字。”

两人回到家看看时辰也不早了，也就没费事做其他的，就做了家常的小菜，做好了云笙用食盒装上一份，就去了隔壁的私塾。

今天出来的晚了，大宝几个孩子的同窗都已经走了，就剩下大宝、二宝和三宝。