“对外的还用这样的记账方式，对我的就用我教

田伯听了才放心下来，不是账目错了就行，就让田修竹去把她要的东西拿了过来。

云笙把汉字和阿拉伯数字的转换告诉了两人，两人对照了一下也觉得这样写方便了很多，本来就是有基础的，学起来套用也快。

等两人都能熟练地转换数字以后，云笙就在纸上画出了几栏，上面写着日期、项目、支出（两）、收益（两）和余额（两）。

“你们把每天的发生的都写下来，比如今天买菜用了一两五钱，你们就在支出这里写上一点五，今天所有的营业收益是五两，你们就在这里写上五。”

“余额就是我给你们的所有店铺运营资金十五两，从十五两开始加减扣除，你要是觉得两做单位不好算，你就用文来做单位。”

“+五两就是一万五千文，买菜就是一千五百文，听明白没有。”

田伯两人突然发现原来记账这么简单，算起来也容易了很多：“听明白了。”

云笙看两人都听明白了就讲后面的：“你们用总的十五两，减去今天的支出，加上今天的盈利，就是店铺现在所有的银钱。”

“第二天的空一格距离，或者是重新写一页，一个月以后用余额减去去初始的资金，就是这个月的盈利。”

“东家，这个方法算起来很简单。”

“是简单，关键是要细心。”

石家人一直在边上听着，虽然听不懂，不过也能从田伯的眼神里看出了惊奇，应该是很厉害。

云笙想起了什么转头看向田伯：“田伯，你有空教教石叔他们认认字，学学算账。”

“好的东家。”

石娟和石芬一听就有些激动的问：“东家，我..我们也能学吗？”

“为什么不能，我这里不养闲人，难说以后我给你们自己管理一家铺子，多学点东西不是坏事，学到什么程度就看你们自己。”

“我们一定会好好学。”

石远听的也是高兴，没想到他们也能有学识字和算术的一天，之前卖身的不甘早就被丢在了脑后。

“请问这里是云记卤肉铺吗？”门外传来了喊话的声音。

石铁牛忙起身去店铺前面查看，不一会就转身回来：“东家，是牌匾送到了。”

“我还以为要明天才会送来，我们去看看。”说着就走出了后院去到了门口的位置。

做牌匾的伙计见过云笙，忙上前行礼：“夫人，你做的牌匾已经做好了，现在给你挂上去吗？”

云笙检查了一下牌匾没有问题：“现在帮我挂上去吧。”

路上有不少行人看到店铺上的牌匾挂了上去，有些人躲雨的时候吃过卤肉，现在想起那个味道都有些咽口水，就上前来询问。

“你们店铺什么时候开张。”

“明天就会开张，到时候还请你们来捧捧场。”

“一定一定。”

石铁牛看牌匾已经挂上就来到云笙旁边：“东家，我现在要去订购明天要卤的肉。”

“你去吧，明天第一天开张，你看着办就好了，店铺的事情我不会过多的去插手，我只告诉你一件事，做吃食卫生、干净、新鲜一定要放在第一位。”

“别砸了我的招牌，也别断了你自己的后路。”

“东家放心，我知道该怎么做。”说完就去集市找之前说好的肉铺去取回订好的肉类。