陈博聿和周静好刚吃完酸奶,两人正在说闺女会吃这事,就见闺女小跑进屋,陈博聿便笑道:“巧姐儿,你是来找我,还是找你阿娘?”
“都找。”顿了顿,陈徽音眼睛亮晶晶的开口:“阿爹、阿娘,咱们做果酱酸奶去县城卖吧,喜欢的人应该会很多。”
周静好没想到,就是吃个酸奶的功夫,闺女就有了新想法,因此接话道:“可以,那你知道果酱怎么做吗?”
陈徽音点头:“知道,刚才小叔说鲜果很快就会退市,所以我就想到做果酱,这样就能把果子的风味长久保留下来,但这东西太贵,自家吃好奢侈,那么就拿到县城去卖吧,这样我们吃一些,就不会有太大的心理负担。”
周静好被闺女的话逗笑了,她抬手,捏了捏闺女粉白娇嫩的小脸蛋,笑道:“白糖咱家还吃得起,不过阿娘知道的果酱做法,做好两三天内就要全部吃完,否则会坏,你有什么办法让果酱长久不坏?”
陈徽音将自己的小脸,从阿娘的手上解救下来,才开口:“果酱的保存期不长,最大的原因是白糖放少了,所以我才会说果酱做出来,成本太贵,自家吃很奢侈。”
周静好想了想,牵起闺女的手道:“咱们去厨房试试,得看看做出来的果酱加到酸奶里,口感怎么样,至少不能比鲜果粒的口感差。”
其实果酱的做法不难,陈徽音将方法一说,帮着将杏子去皮、去核,看着阿娘用白糖将杏肉糖渍上,之后的熬煮就没盯着,转身回了书房,继续写作业去了。
于是晚饭后,全家人又吃了一小碗果酱酸奶,风味又与加了鲜果粒的酸奶口感不同,味道比较甜,大家一致表示更喜欢果粒酸奶。
陈徽音皱了皱眉头,对于爱吃甜的,或许能接受,但对于不爱吃甜的,会觉得腻,可惜没有柠檬,那就只能在酸奶上下功夫。
她道:“阿娘,咱们正在发酵的那一桶酸奶,明天继续发酵一天,这样酸奶的口感会变的更酸一些,到时候再加果酱试试。”
“好。”周静好爽快的应下来,然后就皱眉道:“如果我们的果酱酸奶试验成功,只杏子果酱这一个口味,品种太单一了,既然想用这个给家里创收,品种多点,客人选择的余地也会大很多,你们觉得呢!”
陈徽音赶紧给出主意:“这个好办,咱们这边因为气候原因,桃子要晚熟一些,但南方的桃子,大都成熟了,可以做桃酱,并且桃子的品种还算丰富,有白桃、胭脂红及黄桃,想要颜色好看,胭脂红和黄桃就能出两种颜色的果酱。
并且桃子果香浓郁,桃肉味道甜蜜,口感也有脆、沙糯和绵软之分,这样一来,客人选择的余地就更大,还有覆盆子,这个味道也好闻,果子也好吃,也能做果酱,等覆盆子退了市,咱家草莓也进入成熟期,也是能用的,可惜种的有点少。”
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