和后世的手压小风扇差不多的原理，不过她让匠人做成了脚踏般的，炸鸡排的时候抖几下腿就有风了。

开业的前两天，她跟纸铺老板定做了一千个长约15cm、宽10cm的纸包，至此，准备工作才算彻底做完。

花惜颜挑了个好日子开业，不成想开业第一天就遭遇了滑铁卢。

开业一整天，只卖出去了三份鸡排。

……

“舶来二字妾身倒是知道是何意，‘西舶来鸡’便怎么也看不懂了。”

“西舶来是这种鸡的名字吧，”一个中年大叔插话说，“多半是这种鸡叫西舶来，便叫了西舶来鸡的名字。”

“鸡而已，还要起什么名字啊？”女子顺了下步摇上的流苏，说，“多半是个地名，稀奇古怪的地名多了去了。”

“乡里乡亲，咱们这个鸡就是本地鸡，”从内室出来的花惜颜笑着解释道，“但这种鸡的炸制方法是西域舶来的，便叫了西舶来。”

“不就是炸鸡肉么？”

“用西方的炸制方法做出来的本地鸡，能一样么？”

“还真是万物皆可炸啊，鸡肉就算弄出了花儿来，也没几个人会吃的吧？”

有的人看过沙琪玛的做法，已经知道了油的“重要性”，故意说：“最近开的全是炸东西的店，好似不炸点儿什么就开不了店似的。”

“老朽都在点心店吃腻了，小麻花、猫耳朵和沙琪玛全是油炸的。”

“就是啊，偶尔吃点倒也罢了，”一个老叟接话说，“吃了几次，现在想想都腻得反胃。”