把疏影酒和青梅酒转交给郁且狂后,青黛又把其中的一个储茶罐递给了朱云怡,并说道:“白衣相公说这个储茶罐里的茶名叫‘暗香茶’,他说公主饱读诗书、才气纵横,想来只要听到这个名字便能猜到里面盛的是何茶。”
听到“暗香茶”三个字时,朱云怡便猜想或许储茶罐里盛的是梅花茶。再联想到徐如故送给郁且狂的“疏影酒”,她便几乎能肯定里面盛的是用梅花制成的花茶了。
于是朱云怡接过了青黛递过来的储茶罐,果然刚揭开罐盖,一股腊梅的清香便扑鼻而来。朱云怡莞尔一笑,低头看了看储茶罐,发现里面盛的果然是腊梅花茶。
朱云怡博学多识,自然知道这“暗香茶”的制法。制作暗香茶时,需要在腊月清晨用筷子摘下半开的腊梅花,然后连蒂放入瓷瓶之中,然后以同等重量的炒盐入瓶,将炒盐与腊梅花混合,好用炒盐腌渍花朵,然后再用厚纸密封储存,待得来年入夏后便可取出冲泡。冲泡时先在杯中加入少许蜂蜜,然后再加入腌渍过的腊梅花,以滚水注开。这样腊梅便会在滚水中缓缓绽放,花瓣舒展时栩栩如生,宛若一朵梅花在枝头悄然而开,故而得名“暗香茶”。制作暗香茶时,全程不能接触到手,以免手上的汗味儿影响了腊梅的清香。(“暗香茶”出自《调鼎集》,《调鼎集》是一本成书于清朝时期的食谱专著。关于“暗香茶”,《调鼎集》有载:暗香茶:腊月早梅,清晨用箸摘下半开花朵,连蒂入瓷瓶。每一两用炒盐一两洒入,勿经手,厚纸密封,入夏取用。先置蜜衍少许于杯,加花三、四朵,滚水注,花开如生。《调鼎集》只说用筷子采摘腊月早梅,并未指定具体的梅花品种,笔者在此选用了香气浓郁的腊梅。)
花茶也是广义上的茶,朱云怡既喜茶又爱花,故而日常也没少饮用花茶。她精于医道,知道腊梅花泡水有顺气止咳、化痰平喘、滋阴润燥、生津解暑之效,是一味极为不错的药材。而将腊梅花制成“暗香茶”,则又多了几分诗意与文雅。
于是朱云怡又笑了笑,接着便给众人解释起了“暗香茶”的制作方法。
众人没想到这小小的一罐茶制作起来竟也这般复杂,都不由得感叹徐如故和常芙蕖竟有这样的耐心和闲情雅致去制一罐“暗香茶”。
听完朱云怡对“暗香茶”的介绍后,青黛又把剩下的那个储茶罐递给了朱云怡,同时说道:“白衣相公说公主乃茶中姝,对茶道自有独到的见解。除了那罐‘暗香茶’,他还为您准备了一罐‘梅卤茶’。他说这梅卤茶与寻常茶叶不同,想来公主定会喜欢。”
朱云怡从青黛手里接过了储茶罐,刚揭开盖子,众人便闻到了一阵浓郁的梅实清香。
朱云怡低头往储茶罐里看了一眼,发现里面盛的并非茶叶,也不是常见的花茶,而是几个腌渍过的梅实。茶道里的“茶”并不只是我们寻常所知的茶叶,花茶、果茶亦是广义上的茶。所谓果茶,便是指以果实制成的茶,这梅卤茶便是果茶里的一种。制作梅卤茶时,需要选用肥大的黄梅,将其上屉蒸熟后去核,然后以每一斤黄梅肉配以三钱炒盐、一钱五分干姜末、二两紫苏、少许干草和芸香末的比例拌入瓷罐内,腌制三七二十一日后取出晒干,再加入适量的老冰糖拌匀,需要时再冲水泡饮,盛夏暑热时节用之代茶饮有消暑的功效。(梅卤茶在《调鼎集》中亦有记载,具体为:梅卤茶:肥
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大黄梅,蒸熟去梅核,每一斤用炒盐三钱、干姜末一钱五分、干紫苏二两、干草、芸香末少许,拌入瓷器,晒干加洋糖点茶。夏月调茶更美。此处笔者自作主张,擅加了三七二十一日的腌制时间,又结合时代背景将洋糖改成了老冰糖。)
“暗香茶”和“梅卤茶”可以说是花茶和果茶的典型代表,制作这两种茶都非易事,徐如故和常芙蕖肯用心去摘花做茶、取果为饮,而丝毫不嫌“暗香茶”和“梅卤茶”制作起来耗时费力,足见他们夫妇对生活的热爱。而他们愿意与朱云怡分享他们花费了大量的时间、精力做出来的“暗香茶”和“梅卤茶”,亦足见夫妇二人对朱云怡的重视。
朱云怡本是喜茶之人,得到这两罐“暗香茶”和“梅卤茶”后,心中自然欢喜。她本打算找个风和日丽、天朗气清的午后邀郁且狂共品这“暗香茶”和“梅卤茶”,但她很快又想到了养母张贵妃,于是她放弃了邀郁且狂品“暗香茶”和“梅卤茶”的想法,决定把这两罐茶送给张贵妃。
自从徐皇后仙逝后,朱云怡就一直养在张贵妃膝下。这些年来张贵妃待朱云怡犹如亲女,两人母女情分极深。张贵妃温柔贤惠、心地善良,多年来一直吃斋念佛。她亦不受皇帝宠爱,皇帝对她更多的是尊重。因她出身高贵,乃英国公张辅之妹,故而才被封为贵妃。张贵妃对茶道可以说是丝毫不知,朱云怡之所以要把这两罐“暗香茶”和“梅卤茶”送给她,是因为腊梅花和黄梅果实都是极好的药物,比之寻常茶叶更具药效,而张贵妃又是精于药理之人,故而朱云怡才决定将之送给张贵妃,以聊表自己的孝心。
于是朱云怡让青黛把这两罐“暗香茶”和“梅卤茶”收好。
于是青黛又从朱云怡手里接过了那两罐“暗香茶”和“梅卤茶”,然后捧着它们进了内室。
折腾了大半日,朱云怡觉得有些渴了,于是她喝了口青黛准备好的君山银针,然后又请郁且狂坐下来品茶吃糕点。
君山银针是朱云怡最喜欢的茶,牡丹红枣卷是她最喜欢的糕点,故而一向食量很小的朱云怡今日竟比平时多吃了好几个牡丹红枣卷。
郁且狂心想昨夜大雪纷飞、寒风刺骨,朱云怡定然没休息好,今日一早又舟车劳顿,只怕她已累了。故而吃完那碟牡丹红枣卷后,他便借口说自己累了,想回房休息,也请朱云怡休息会儿。
朱云怡还道郁且狂真的累了,故而急忙让他回房休息。还说昨晚郁且狂定然受了风寒,稍后自己会请竹沥姑姑给郁且狂熬一碗祛寒的姜汤。
郁且狂笑了笑,说了声“多谢公主,有劳公主挂心”后便径直回了自己的房间。