侯会长有些不解，这几道菜都是川菜中的经典代表，特别是肝油烧海参这道菜，可以说是川菜之中对于海鲜烧制的一大绝活儿。

别看四川处于内陆地区，对于海鲜方面的制作，有些地方可是不亚于沿海地区。

高端的海鲜不外乎鱼翅、鲍鱼、海参、干鲍等等，而川菜对于它们的制作方法可是有很多。

光是鱼翅的做法就有几十种，什么红烧、鸡淖、奶汤、包烧、清汤、蟹黄等等做法。

其他的海鲜也同样如此，至少都会有20种以上的做法，红烧、清汤、绣球、鸡淖这些都是普通的做法，更高端的就多了去了。

其中海参类的做法最多，估计是跟海参的营养价值有关吧，推崇它的人不少，所以做法也就多了起来。

不过最近报道饲养海参的时候加入了剧毒的农药敌敌畏，不得不让人有些唏嘘......

“这道菜我准备将它放进一月一次的宴席之中，开宴席总得有点儿硬菜才行啊。”

楚云风心中可是对这一月一次的宴席很期待，但是现在就开宴席地方还没有想好，而且怎么来预约也是个问题，到底有没有人想来预约呢？

“宴席？你准备开宴席了？是川菜的吗？”

侯会长连忙追问，这开宴席可不是一件小事儿，它涉及的东西很多，像现在我们请客吃饭，直接给酒店打个电话定下时间，然后再把菜订好就完事儿了。

而传统的宴席之中，特别是蓉城地区版本的宴席，就拿满汉全席来说，那可是要吃上三天三夜的。

现在虽然不会这样，但是侯会长的意思是问这宴席的菜式是独特的菜系呢还是大杂烩一起上。

而且针对的是什么样的人群，婚宴？寿宴？

这些都有不同的讲究。

而很明显，楚云风这家在小吃街的店面就不太符合“气质”，怎么也无法将这小店儿跟宴席联系在一起。

“目前主要的想法是以川菜为主，一些高端的菜式也会加进来，不过现在学的川菜都还是一些比较普通的，高端的菜式还是太少了。”

楚云风也有些苦恼，自己跟吴妈刚学的这些菜式都是比较普遍的，如果用作婚宴和寿宴的话还真的不太合适。

原因很简单，菜式太普通了，大部分都是一些家常菜，高端一点儿的硬菜还是太少。

虽然楚云风说自己掌握的高端菜式太少了，但是侯会长想了一下之后觉得这话有些谦虚了。

至少自己知道这家伙现在已经掌握了鸡豆花、肝油烧海参，还有3道比较高端一点儿的菜式。

至于楚云风还会不会其他高端一点儿的菜式，估计只要他心里才知道了，反正自己现在是越来越看不懂这家伙了，藏得有点深......

光是有这几道菜其实已经完全可以开宴席了，以这几道菜为主打，其余的普通菜式为辅，开个中档次的宴席一点儿问题都没有。

如果再加上今天的事情顺利的话，估计他就算开个高档的宴席，那一定是稳操胜券了。

“楚老板，你要开宴席是吧，可以订几桌，我能订吗？”

隆马听到这个消息之后立刻来了精神，马上走过来问道。