这么一会儿，奶皮已经凝固出来了。

叶暮雨拿了一根筷子，把奶皮刺穿，缓缓把里面的牛奶又倒进空碗里，奶皮下留一点牛奶垫底后就行了。

“胡大娘，给我四个鸡蛋。”叶暮雨道。

胡氏连忙从橱柜里拿了鸡蛋出来。

叶暮雨先把鸡蛋蛋清分离。

蛋黄留下，暂时用不到。

往蛋清里加上合适的白糖搅拌均匀，之后再倒进牛奶里，继续搅拌。

慢慢地就气了一层气泡出来。

“夫人，是不是需要筛网？”胡氏看叶暮雨做饭多了，也能看出一些名头来，这会儿已经不需要叶暮雨指导，就能知晓她需要什么东西。

“不错。”叶暮雨点头应答，接过胡氏递过来的漏网，去掉表面的浮沫，再沿着碗沿倒回原来的奶皮碗里。

只见奶皮慢慢浮了起来。

没有保鲜膜，叶暮雨直接用碗倒扣在碗上。

倒扣的碗需要先加热，这样后面才不会有水蒸气产生。

放进锅里开始蒸十分钟即可。

“砰砰砰。”

等叶暮雨把奶皮下锅开始蒸，就听见院门那边有声响。

胡氏已经快步去开门了。

叶暮雨盛了热水，先洗了手，又把做好的红豆从罐子里盛出来放到碗里。

没一会儿，胡氏回来了。

“夫人，是王家上门拜访。”胡氏道，“奴婢已经迎了对方先进了堂屋。”

“嗯，我知道了，你再煮点茶端进来。”