叶暮雨这边，进了厨房脸还有些红。

索性胡氏注意力都放在中午应该准备的饭食上。

并未注意到她。

“夫人，中午把鱼跟螃蟹都做了吗？”

“还有稻田里的鳝鱼，这东西爱打洞，以往奴婢只听闻大户人家做过鳝鱼羹，但不知晓具体做法，乡下都是直接烤了吃了。”

“鱼还是做椒麻鱼，螃蟹我做香辣味的，至于鳝鱼……那我们也做鳝鱼羹好了。”

“虽然不知晓大户人家怎么做的，但我们可以把它当成汤来做。”叶暮雨当然知道鳝鱼的吃法，所以说完后，便由胡氏把食材收拾了，她来做。

鳝鱼羹叶暮雨打算用到山药跟胡萝卜。

也许是地处江南，所以很多的食材都有，村子里的地种满了各种菜，正是到了吃菜的季节，叶暮雨需要用到的食材，自家没有，便喊了张树去买。

鳝鱼羹做起来也很简单。

等锅里水热了，把山药块焯烫过凉，再放入黄鳝段焯烫洗净过凉。

准备好食材，再往铁锅里放油，油温热了后，便放出葱姜蒜等作料，姜比较贵，她便放得较少。

然后往里面放入黄鳝段，翻炒一会儿，需要加点料酒去腥。

没有料酒，叶暮雨就用桥头打来的白酒。

等炒香了，直接倒入小陶锅，在火炉上加水，加山药、胡萝卜焖煮即可。

“夫人，闻起来真香，一点都不腥，以往奴婢都没想过这么做，奴婢刚刚学会了，以后奴婢煮给你吃。”胡氏这会儿也把鱼片片好了。