王晨咧嘴笑道:“我开始看见她的时候,也惊讶来着,当时回去收拾东西来做工的时候,因为太过于激动,就忘了告诉大姐这个消息。”
王晨说到这里不好意思了,她到处以为自己一个农家女不好找工作,当初她面试上的时候,因为太过于高兴就忘记告诉大姐,自己的东家是方青这件事。
方青可不知道自己员工心里的想法,和冯繁星说再招几个小二姐的事后,第二天她又去人牙那里买了几个死契的人回来,让云氏从店里回家教新买回来的人做蛋糕。
方青买回下人交给云氏后,因为中秋节快到了,所以她准备在店里做两款比较独特的月饼出来,她十二这天就去店里教陈大她们做月饼
这个世界的月饼普遍是豆沙,五仁月,莲蓉月饼,她决定再添上蛋黄,火腿这两款月饼在店里售卖,像冰皮月饼她本来也是要推出的,只是做冰皮月饼需要牛奶,而她的奶牛又没到,这段时间买回来的奶牛,都快供应不上她店里需要,她只能暂时把冰皮月饼放下了。
昨天早上金桂花去买牛奶回来时,听她说马夫那里的牛已经挤不出多少奶了,再挤小牛崽都没口粮了,同样的话附近几个牛贩那里,也在提这个问题。
哎!今天买回来的牛奶更少,只够做蛋糕,连奶油都没有牛奶来做。
陈大见主子走进厨房,便站起来问道:“主子,是有什么要安排的吗?”
方青看看厨房里的卫生还挺干净,没有像有些小吃店后厨一样脏乱,让人看了就没胃口吃她们家的东西,对于自己后厨干净这一点,她还是很满意的,毕竟要入口的东西,卫生这方面一定要弄干净。
方青让陈大去把地窖里的鸡蛋都拿出来,再拿半袋盐一个木盆,等陈大把她需要的东西取出来,招呼云氏带刚买回来的六个下人先把蛋黄做出来。
“主子,现在要怎么做?”陈大站在方青身旁问道。
“先把木盆擦干净,把盐倒进去。”说着让让云氏他们把鸡蛋打出来,把蛋黄小心放入木盆里,等放好蛋黄,再次往蛋黄上盖一层盐腌制两天,需要做蛋黄月饼的材料就有了。
等做好蛋黄,方青又开始教陈大,云氏他们做火腿月饼,火腿月饼第一要素自然需要把火腿上的肉切下来,接着再把平下来的肉切成丁,放锅里蒸熟。
在蒸火腿丁的时候,舀出一碗白面放到锅里炒,炒到微微发黄从锅里取出来备用。
等火腿丁熟了沥干水分,放入盆里接着倒入白糖,蜂蜜搅拌均匀,接着倒入白芝麻再次搅拌,然后把事先炒好的白面倒入火腿中,最后再放些猪油搅拌均匀,就可以把火腿丁捏成馅料留等下做用饼。
云氏他们把饼皮做出来,方青带他们先把火腿放入饼皮中,接着就是把包好的月饼,放进烤炉开始烤。火腿月饼不用磨具,所以方青她们做的很方便,也很快。
等烤炉里的火腿月饼出炉,方青让冯繁星叫店里的员工过来每人拿一个尝尝味道,她自己拿了几个放在食盒里,等下回去的时候拿去给家里的夫郎岳父吃。