调糖醋汁按的也是当初实验出来的比例，到现在，糖醋汁又有改进，糖醋汁里加了稍微的半勺盐。据说甜食加了盐之后，口感会更甜，而事实也的确如此。

待糖醋汁调成，在边上站着的张飞伸手指头过来蘸了一点伸尝了尝。

李孟羲回头看了一下，好笑的问道，“如何？还好吧？”

张飞舔了两口手指，点头，“嗯，不错。”

之后，炸鱼过程，在油沸腾之时下锅，查了一百八十个数，大约三分钟后，将鱼用漏勺捞起控油。

控油约两分钟，糖醋汁也炒好，炒成了半粘稠状。

完工。

三条糖醋鱼浇上热气腾腾的糖醋汁之后，酸甜的味道闻一下就足以让人胃口大开。

张飞拿起快子迫不及待的夹了一块鱼尝了尝，只尝了第一口，张飞眼睛便亮了，果然好吃。

张飞快子不停了，头也不抬的dao个不停，吃的痛快的同时，张飞还指使李孟羲道，“去，羲儿，酒还剩三坛，给俺蒸好拿过来。”

闻言，李孟羲顿了下，“……三坛水，可蒸不出多少烈酒，再者，烈酒蒸好不放上几日，喝着不呛人吗？”

张飞满不在乎的挥手催赶，“无妨！还是烈的好喝，水酒水不叽叽的，没个滋味儿。”

张飞如此说了，李孟羲便从了他的意思。

蒸馏出的原浆酒，酒精度得高到六七十度去了，喝一口灼烧一般的火辣辣的跟吞了口火一样，理解不了张飞竟然能喝的下去。

说来，白酒的话，后世白酒常见度数为51度，在后世商业极度发达的时代，白酒口感的各方面已改进到极致，既然白酒普遍都是五十一度，那么大概率可能是，五十一度的白酒口感是最好的。

高一些太辣，低一些太水。

同样都是高度白酒，酒精度数不一样，口感差别大了。

李孟羲拿着酒再蒸锅上蒸的时候就在想，若调配51度的白酒，得先制作出接近百度的高纯度的酒精，然后百度酒精再按比例加水，这样容易调配出精确的度数。

但要制备纯酒精，得把酒精多次经过生石灰脱水，过程稍显复杂。

又或者，可以用其他任何比例的高度酒精也可以配出51度，蒸馏出的原酒度数不一定，有可能是五十多度，也有可能是六十多度，可用这些度数高低不一的酒直接配置，该如何才能精准的得到五十一度。

李孟羲想到的方法是，密度。

五十一度的酒是含酒精度是百分之五十一的酒，而这个度数的酒密度是恒定的。

可以拿个试管，把原浆酒倒进去，然后称量重量，再对比刻度除一下，只要算出密度接近51度酒的密度，那就是51度的酒。

可，试管没有，没有试管，又该如何简单的测量呢。

李孟羲想到了曹冲称象的方法。

方法是，先调配出51度酒，然后拿一个下重上轻的小棍丢进酒里，看棍子浮到哪里，然后在那个位置做出标记。

这就是五十一度酒的浮力刻度。

然后，大规模配酒时，可以将各种不同度数的酒随便倒一大缸，接着将浮力刻度丢进去，看离浮力刻度多远，如果过高了，说明酒浮力大，说明酒度数高了，得加水。

而如果刻度低了，说明酒精度数低，得加高度酒。

如此，不用再制备纯酒精了，便利无比。

没多久，当看到蒸锅里流出的酒越来越少，李孟羲适时停下了火。

当他命人把锅盖掀开一看，他愣住了，锅几乎烧干了。

再一想，用的不是小蒸馏器，用的是火力旺盛的蒸锅，再加上酒只有三坛，就一点，因而烧的太快，就把酒蒸干了。

一锅酒连酒带水全蒸没了，那蒸出的，是啥？

白蒸了。

李孟羲发现了蒸酒技术的一个不足之处，看来日后蒸酒的时候，得多加点水，有利于蒸馏。

因为重复蒸了两次的关系，当李孟羲带着蒸好的一碗多烈酒回到了城主府，关羽和张飞已将鱼吃了一半，鱼都凉了。

酒终于回来了，均一下，每人多半碗，张飞端起碗迫不及待的抿了一口，辣的张飞只龇牙，酒口感太冲，喝了一口，张飞赶紧夹了块鱼肉压了压味道。

张飞已喝了，关羽却不见动碗。

李孟羲看着一口酒一口鱼肉吃喝痛快的张飞，好奇问道，“三将军，你觉着，酒越烈更好，还是半烈不烈的好？”

张飞想也不想，“自然是烈的好！”

李孟羲点了点头，“某听说，酒配水，五十配百，口感最佳，过高则冲，过低则水，也不知此是真是假。”

张飞一听，端起的酒碗停在了嘴边，他瞪大了眼睛，“当真？”

“或是如此。”李孟羲道。

张飞对酒上心的很，李孟羲说酒半烈不烈其实最好，张飞便央李孟羲弄出一点51的酒试试，可，军中酒水贵乏，酒大多都拿到伤兵营去了，没有多余的。

话说两碗酒，李孟羲特意分了，关羽张飞一人一碗，结果只看张飞一口接一口喝个不停，而关羽只动快子吃鱼酒一点不动。

李孟羲正疑惑着，张飞抽起碗把最后一口酒一饮而尽，喝完，抬起袖子擦了擦嘴角，张飞一副还没过瘾的样子。

待张飞往关羽碗里一看，张飞瞪大了眼，“二哥？你咋不喝？”

关羽把碗端起，一句不说把酒倒给了张飞。

张飞一愣，然后挠了挠脸嘿嘿一笑，“那俺喝了！”

也不推拒，张飞开开心心的端着碗又喝了起来。

看到这一幕，李孟羲暗笑，关张二人关系可是非常之好。