李轩指了指木盒内的那些黄油蟹，开口道：“一斤以上的虎头蟹在我们的眼中价格已经够贵了吧？但是黄油蟹要比它贵得多，黄油蟹最早出自于九十年代初的香江，是港岛一些高端地方才可以吃得起的一种食材，因为这种螃蟹它在生长的过程中，蟹盖，蟹爪还有其它关节，可以看到有黄色的油脂，所以才取名叫做黄油蟹。”

李轩话才说完，唐雨婷就惊讶道：“轩哥，你记错了吧？怎么可能有螃蟹的蟹盖、蟹爪，还有关节里面都有油脂？它难道蟹壳里面不长肉，它不蜕壳的吗？”

一直笑盈盈听着的陈天姿惊讶的看了唐雨婷一眼，“弟妹你知道的挺多啊。”

唐雨婷轻轻摇头，“我开学后学的就是海洋相关专业，所以在开学前，提前自己看了看一些资料。”

陈天姿笑着点点头，然后道：“你说的没错，黄油蟹，它是不蜕壳的，能长到三四两一只的黄油蟹，这已经是最大，品质最好的黄油蟹了，千金难买，也就是李老弟，换一个人，我还真舍不得拿出来。”

唐雨婷惊讶极了，“黄油蟹它不脱壳？”

旁边陈斌也被惊到了，“这怎么可能，哪有螃蟹是不脱壳的？”

“呵呵，螃蟹不脱壳有什么奇怪的，这片大海这么大，还有直接就不长壳的螃蟹呢。”李轩在旁边说道。

陈斌被李轩的话给卡住了，不长壳的螃蟹他知道，也见过，比方说寄居蟹，虽然他一直不觉得那玩意是螃蟹，但人家确实是螃蟹。

可是一只活生生的，长了壳的螃蟹不脱壳，陈斌还是觉得不可思议。

“螃蟹脱壳，就跟蛇蜕皮一样，它不脱壳怎么长大？”陈斌问李轩道。

“所以它长不大啊，最大的就三四两一只。”李轩道。

“呃。”

这么说也没毛病，可陈斌还是觉得，这个回答很牵强。

李轩笑了笑，不继续逗他了，直接开口道：“其实黄油蟹并非是一个蟹种，而是指螃蟹所得的一种病。”

“得了这种病的螃蟹，在生长的时候身体无法退壳，在阳光的照射下，螃蟹体内的蟹黄会融入在这个蟹肉之中，最终形成黄油蟹这样的美味。”

“在自然界，野生黄油蟹非常的少，平均几百只螃蟹中才有一只成为黄油蟹，而且它的存活期非常的短，物以稀为贵，所以价格才会这么贵，一只黄油蟹的价格就卖到了一千多块钱的价格，连帝王蟹都要甘拜下风。”

陈斌眨眨眼睛，“黄油蟹是得病的螃蟹？”

李轩点点头，“不然，就像你说的，哪有螃蟹会不蜕壳啊，它怎么长大啊？得了这种病的螃蟹，就好像患了绝症一样，很快就会自然死亡，所以自然界里，说是几百只蟹就有一只黄油蟹，但实际上，超过九成的黄油蟹，在患病后，还没被人类发现，就已经死了，剩下的那一成中，又有九成个头实在是太小了，根本达不到食用的标准。”

陈天姿笑盈盈道：“所以，黄油蟹真正的产量，要上万只中才能找到一只。”

在陈斌、唐雨婷等人惊讶的目光中，李轩继续补充道：“而且，不是所有地方的螃蟹，都会患这种病，野生黄油蟹可以说是粤港澳地区的独特珍贵海鲜食品，养殖黄油蟹的话，产量也不大，由于黄油蟹的产量及质量直接受养育环境和天气的影响，加上生产期长，养殖的黄油蟹同样弥足珍贵，这种个头的养殖黄油蟹，恐怕也要两三百块钱一两。”

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