一月四号，星期一，上午。

“叮，宿主今日签到奖励为，‘同和堂’菊花锅子X5”

‘菊花锅子’用鸡鸭汤或是排骨汤做底，锅底点上小酒精炉子保温。锅里放些鱼片、活虾、火腿、猪肚、什件、粉丝之类。这些烫熟后再洒些菊花瓣闷上几秒，取一味清香。

这是‘皖菜’中一道名菜，汤料配伍很自由，以清鲜为主。传到京都后它更是被改良成一道民间大路菜。

清末民国，很多小康人家往往仿照着自己做，因为太简单了。简单到就四个字：肉汤烫熟。

看到‘至简’的菊花锅子，杜守义突然想起元旦那天签到的‘天梯鸭掌’来。同样出自‘同和堂’，那却是‘至繁’的代表。一繁一简，两极俱现‘同和’。

天梯鸭掌可是一道‘传奇’菜品。俗话说众口难调，但这道菜偏偏人人说好，无人不爱。

泡上一天的鸭掌去外膜，然后再用上好黄酒泡透，把骨头和筋都去了。用一片火腿，一片涂了蜂蜜的笋片把鸭掌夹起来，用海带丝捆好，文火慢慢蒸透。成菜时，一个个鸭掌相叠着码在盘底，就像一道‘天梯’。

就因为太费功夫，所以这道菜轻易吃不着。它不是用来赚利润，是用来款待老主顾的。

每年封灶时，同和堂会设宴款待大金主们，感谢他们一年来照顾生意，这时就会上这道‘天梯鸭掌’。

这招其实挺‘阴’。你要不来，就吃不到这道‘传奇’菜品。要来了，明年一年还得照顾‘同和堂’生意，毕竟都是体面人，要脸。

杜守义元旦签到东西太多了，要不是今天签到‘菊花锅子’，他还没把鸭掌想起来，让‘传奇’凭白蒙尘。

‘天梯鸭掌’是道繁琐的精做菜，精致到连何雨柱都自叹不如了。

晚上喝小酒时，何雨柱连尝了三个鸭掌，直呼‘地道’。一大爷看他那样，笑道：“至于吗？能把你这厨子馋成这样？”

“您不明白，厨子也有做不出的菜。这菜，就是打死我都做不成这味。”

杜守义开始捅刀子了，“谁让你死顶着不认娄小娥她妈的？不然现在就能光明正大去偷师了。”

“这是谭家菜？”

杜守义想了想，“好像也不是。”

“那不结了？...”

看着两个人斗嘴，一大爷笑眯眯的喝着小酒也不说话。

今下午杜守义带着京茹去把领房的手续办了，然后就要着手和老丁家换房。闫解放这礼拜三去公安报到，正式穿上了‘警服’。

现在院里颇有点‘大事底定’，没什么烦心事，是要坐下来庆祝一下，松快松快了。

不过酒喝了一小半杜守义抛出个小‘炸弹’

“你和小北不准备办喜酒了？”一大爷有点吃惊。

“是。我和小北商量过。到时候先把证领了，然后院子里自己人吃上一顿，就搬一块儿过日子了。一切从简。”

“那怎么行？...”

“请了一个就都得请。外头不说了，厂里该请谁不请谁的？这事难办。”

一大爷原来一心想着趁‘五一节’大办一场，和一大妈都想好了的。忽然一脚踩空，让他有点不太痛快。

这事小北和秦淮茹说过，何雨柱已经知道了。