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第45章 045.冰花鲜饺(2 / 2)

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“师父,咱们店的蔬菜不如以前新鲜了,你看,叶子都蔫了。”白司琛摆弄着手里都有油菜说道。

再过几个月就要入冬了,这段时间店里的素菜需求量巨大。吃了大鱼大肉之后,都想要吃点清淡地东西刮刮油,可加大了补货量,却发现蔬菜的品质却不像之前一样好。

打量着今天运来的蔬菜,除了土豆的品相和往常一样,其他的绿叶菜不是叶子泛黄,就是根茎蔫软,简直就是“病菜”。

郭振霖从筐里拿出一把油麦菜,掰开根茎后嗅了嗅味道。本就汁液稀少的断口处,更是散发着一股苦味。

“有什么问题?这些菜我还是从那一家订的,怎么可能会有问题?”大师傅蛮横地从白司琛手里夺过菜叶,用力地丢到筐里。

“老钟!”郭振霖严厉地叫了一声大师傅。

店里的蔬菜肉类全都是由大师傅负责联系供货商,这么多年都没有出过问题。现在,白司琛质疑蔬菜的质量,就是在质疑大师傅的办事效率。

“小琛也没说你的不是,只是这几天的菜,质量确实不怎么样。如果那家供货商最近供不出好菜,那我们就换一家买吧,贵一点也没关系。”郭振霖和善地替白司琛分辨了两句,又对大师傅嘱咐道。

“郭叔,您是不知道。这段时间天冷,菜相不好也是正常,但是味道,绝对不会有问题。”大师傅拍着胸口保证道。

“不见得吧?”白司琛狐疑地看着大师傅,“咱们店里不少菜都需要摆盘,接宴席的时候更是要注意卖相。这样的油菜蔫黄蔫黄的,摆在菜盘上会好看吗?”

“你说的轻巧,你知道现在的菜价多贵吗?只要味道好就行,在意什么卖相?要是真的买那些卖相好的蔬菜,味道还不一定比现在好,反倒还要赔不少钱。”

大师傅平常就看白司琛不顺眼,被他这样一顶嘴更是气不打一处来,说话的声音也高了一个八度。仗着自己身材魁梧,稍稍靠得近一些,就有种摄人的气魄。

在气势上,白司琛略输一筹。他索性不跟他争辩,而是向后退了几步,继续跟郭振霖念叨,“师父,您之前不是说过,咱们做菜要讲究色香味俱全吗?先不说味道如何,光是这卖相看着就磕碜,万一客人吃了不高兴,那不是砸了我们的招牌?”

白司琛说的有理,以往郭振霖就主张“食客为天”,他们的需求才是最重要的。虽然现在天气不好,会影响菜的品相,仔细想想,还是应该做到和以往一样。

“那……过两天,你就和你师兄、老钟一起去菜场转转,看能不能找到比较好的菜商。至于价格……只要不是太贵,我们少赚点也没有关系。”

“嗯!”白司琛兴奋地点点头,抱着一筐土豆屁颠屁颠地跑回了厨房。

而大师傅则一脸怨念,这些蔬菜商都是跟自己打了几年交道的,多多少少都有点情分在。就算卖相不好,可都合作了这么多年,说换人就换人……说到底,还是白司琛的错。

这一次,必须要想个办法,好好治治他。

作者有话要说:

美食小贴士:做煎饺的时候,最好把煮好的饺子先放在冰箱里冻一下,这样在煎的时候皮不容易破。

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