这个好东西是什么呢，就是说，我知道啊，大多数人的厨艺，都不像作者这么好。

但是哪个中国人，没有一个厨师梦呢？

都想有一个拿手菜吧。

今天下午，就在刚刚，我打开冰箱想看看有什么东西能做成零食。

就发现一袋陈年冷冻的巴沙鱼。

于是我把它拿出来——

1，还没解冻，直接用菜刀斩成了小块。

2，放冷水浸泡。

（其实解冻的也可以，反正就是切块呗）

3，向鱼肉块中加：蒜末、香菜末、两勺（喝汤的勺子）生抽。轻轻拌好，静置15分钟。

4，弄一碗面粉。

5，热油锅，把鱼块裹上面粉，放进去炸。炸到金黄不泛白为止。

6，吃。

关于油锅啊。

要是你们自己住，又没有油锅，记得去买个小汤锅，再买一桶油。一桶油嘛随便捡便宜的买，也就四十来块，能用两个月呢。

油锅这东西，真的提升生活品质。

饺子吃剩了，炸。冰箱里有些蔬菜，蘸鸡蛋液裹上面粉，炸。反正你目力所见的，蘸上鸡蛋液裹上面粉，就没有不好吃的。

炒菜之前，譬如说像芹菜这种不容易熟、煮久了又容易变色不好看的，先油锅里炸，再下锅炒一炒，又脆又美味。

去外面吃饭饭店的为嘛好吃又鲜艳呢？因为人家很多在炒之前先过油的。

要不是看你们追我的书一直到现在，我才不告诉你们呢。

说到我的书，我就想起了我的更新。今年下半年……

啊，不，是这样——