沈绯烟原本的打算，是在卤肉饭店里再放十张桌子做火锅生意，但在翻看地契的时候，才发现其中有好些都是店铺的地契。

正好有一个铺子还空着没租出去。

抽出一天时间，将空置的铺子打扫干净，又将桌子搬进去，简单地布置了一下，填了一些花瓶当做装饰。

翌日，火锅店开张了。

这是申朝代第一个火锅店，所以沈绯烟懒得去加什么前缀，直接取名叫做火锅店，将事先让张木匠做的牌匾挂了上去。

火锅底料是昨天熬制好的。

食材是凌晨的时候，跟下人一起准备的，又全部用冰镇着，整整齐齐地摆放在厨房里的置物架上。

一切准备就绪后，刘析归将门前的鞭炮点燃。

噼里啪啦的声音吸引了路过的行人。

“又开了一家新店，这次是卖什么的？味道怪香的，我老远就闻到这股味道了。”

“火锅店？”

“什么是火锅？听都没听过。”

沈绯烟笑着招呼道，“今日开业大酬宾，第一次进店消费的人，一律打八折，还送一盘鲜肉丸子和一盘花生。”

“客官们要进去尝尝吗？”

一听打八折，还送两道菜，行人来了兴趣，却担心价格太贵，出于谨慎，还是问了一下。

“火锅多少钱一碗？”

沈绯烟拿出自制菜单。

“火锅是一种新的吃法，下面放着小炉子，菜品可以放入锅中烫煮，边吃边烫，所有的菜式都在这上面，明码标价、随意挑选。”

一个识字的人拿过菜单。

“鲜肉丸子，二十五文一盘；肥羊卷，二十五文一盘；虾滑，四十五文一盘；鱼片，十文钱一盘；鸭血，二十文一盘……土豆片，四文钱一盘；香菇，六文钱一盘；木耳，四文钱一盘；白菜，四文钱一盘……”

周围议论了起来。

“按照这个价格，只点几道菜，就上一百文了。”

“太贵了吧！”

“这么贵的价格，还不如去酒楼里好好吃一顿，既好吃又能吃饱，这些菜边吃边煮，都不知道能不能吃饱。”