离州因为一年大半时间都不热,冬天的时候更是天寒地冻，冰封千里，但是短短一个多月的夏季实在是叫人吃不消,市面上的冰价并不便宜。

而且切割出来放到现在的冰多卖到京都以及更远的地方,摆在州府里卖的倒是少数。

林真想要的冰量大,买硝石来自己制冰更划算。

三个扛着硝石的小二跟在林真后头，进了后院,林真指着墙角道：“你们把硝石放在那儿就可以了。”

三个小二立即按照他的吩咐，把硝石放到晒不着太阳墙角,眼睛不敢多瞧地出去了，林真则去他蒸馏花露的地方拿了好几个木盆木桶。

硝石和水的比列林真卖奶茶的时候就琢磨了几个月，用起来熟练得很,在小一些的桶或者盆里装水，然后放放进加了水的大一号的木桶木盆里,再往大一号的木桶木盆里加硝石。

原本被太阳晒得都有些烫手的水立刻和硝石发生了反应,释放出大量的寒气，小一号的木桶和木盆里的水慢慢浮起一层薄冰,随着时间的流逝冰越来越厚,最后形成木桶木盆模样的冰块。

林真估摸着蒸馏的时间,等冰差不多了赶紧去添把柴火,回到后院把冰提到厨房里去。

“有豌豆粉或者面粉吗？”

厨房里的夫郎看着林真提着一桶冰进来，还以为他是去外面买的,从凳子上站起身，有些拘谨地道：“回林老板，都有。”

“有就行,”林真把放着冰的桶放在地上,“你把锅洗干净,烧两桶水，然后把豌豆粉搅熟。我把冰砍碎，天气热，做点凉鱼吃。”

“哪能叫林老板您亲自动手，小的没见过您说的凉鱼，您说，小的弄，弄好了凉鱼再弄冰。”专门做饭的夫郎从前也在衙门里见过冰，徐知州的夫郎是个耐不住热的，一到夏天最热的时候就要买些冰来，让他们弄点冰的糖水喝。

但存放到夏日的冰价格贵，每次买得都不多，像林老板手里提的这桶冰，怕是要好几两银子呢。

热得不行的林真蹲在散发着寒气的木桶边：“没事，一人做一样快，早到肚子里早舒服。”

说着，林真起身去找斧子和菜刀，在灶孔里摸了一把柴火灰，先把斧子和菜刀洗干净，对着桶里的冰“锵锵锵”地弄上了。

夫郎看他这么麻溜，赶紧去水井里打水倒进锅里，把豌豆粉找出来。

凉鱼是林真比较喜欢的一道吃食，做起来简单，吃起来美味，可以加辣椒油香葱，也可以加蜂蜜坚果碎，咸的甜的各有滋味。

他这具身体力气不大，斧子砍在冰上效果不明显，刚好又买了几口袋硝石回来的鹿鹿还有卢萱听下人说他来厨房了，顾不上脑袋都快冒烟了，往厨房来。

一来就看到他拎着斧子在那儿砍冰，几斧子下去才砍下一个小小的角。

卢萱赶紧把这活儿接过来：“林老板，小的来吧。”

卢萱不是蠢笨人，林真前脚叫他们去买硝石，现在厨房里就有冰，很难不叫人把冰和硝石联想起来。

卢萱手里的动作顿了顿，思绪有些飘忽。

林真就蹲在装着冰的桶旁边，似乎在看她，也似乎在看冰。

卢萱心头一激灵，醒过来了，莫说这硝石跟冰有关系，她现在只是州府衙门里的一个采买，而林真却是知州大人的叔叔。

有些银子有命拿没命花，不值当。

而且林真对下边的人很是和善，她要是真做了背信弃主的事儿，卢萱都过不去心头那道坎儿。

想明白了，卢萱举着手里都斧头“锵锵锵”地砍，她手劲儿可比林真大了不少，原本凝结成一块儿的冰成了碎块儿。

其实一直瞧着她的林真看到了她眼里思绪的变化，见她把冰砍碎了，捻起一块儿不大的，递给站在旁边的鹿鹿：“含一块儿在嘴里试试，凉快得很。”

“再拿一块递给卢娘子，还有搅豌豆粉的夫郎。”

鹿鹿热得脸红扑扑的，一拿到冰就往嘴里嗦，冰冰凉凉的感觉让她忍不住眯起眼睛。

她按照林真的吩咐，洗干净手在桶里找了一块大小合适的冰块递到手不方便的卢萱嘴边，再捻起一块儿递给已经在搅豌豆粉的夫郎。

主仆四个在厨房里吃冰吃得美滋滋。

豌豆粉先搅好了，林真让夫郎把漏勺洗干净，慢慢倒进漏勺里，煮熟的豌豆糊糊从漏勺的孔里漏下去，落进凉水里变成了水滴状，真就如同一尾尾的小鱼儿一般。

微微透明的白色小鱼，在凉水里十分好看。

林真瞧卢萱那边冰已经砍了一半了，对做饭的夫郎道：“你把蜂蜜找出来，顺便把花生榛子核桃等放进锅里炒一炒，凉一下搓去皮儿，我做点咸口的茱萸油。”

“鹿鹿，你把那两把小葱洗了。”