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第三十五章 火锅底料(2 / 2)

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岑狸追想到这里,脸色黑了一下。

让孩子们舂香料,陈慕雪便把生姜大葱切好,小葱的脑袋拍散了再切成葱段,香菜切断。这里的香菜真的就是增添香味了,大部分的火锅底料里其实都有用到香菜,只是用来熬油的话,香菜的味道能很好地调和融入,而不像平时那样会吃到其独特的味道。

其实陈慕雪小时候也接受不了香菜,后来不知道为何口味变了,逐渐开始喜欢香菜了。不过,她看过一个研究,说大部分吃不了香菜的人是因为其基因中就接受不了香菜的味道,所以以前她都会再三叮嘱新入职的服务员,一定要问清楚客人有没有忌口,这样也可以避免一些客人对一些食材过敏,比如花生。

拿出一个碗,放入青花椒,用酒拌匀。这酒是门派本来就有的酒,她也不知道是啥,只知道闻起来十分醇厚。

刚才泡的香料中,有干辣椒和香叶存了一些没有拿去捣碎,再切一些生姜末,因为这个时代牛是用作耕地的,山下的小镇又不够繁华没有西域的肉牛卖,所以只能退而求其次,用猪油,之前陈慕雪熬得多,现在拿出来切成小块就可以用了。

终于要开始制作了,陈慕雪掏出自己的宝贝铁锅,叹了一口气:“如果可以大一些就好了。”

没想到,似乎听懂了她说话一般,铁锅自己蹦了起来,在半空中旋转着,真的变大了,和第一次她在鼎里见到他时一样!

“你一口锅还有两副面孔呢?”陈慕雪觉得有些好笑,而锅颇有几分傲娇地震了震。

香料也舂得差不多了,小虎见陈慕雪要开始了,连忙跑过来控火,陈慕雪很满意,小虎的火灵根可谓是非常实用了。

把锅烧热,猪油下锅熬化,姜葱香菜下锅,炸至金黄色,现在散发出来的香味就以及充满了整个厨房,直冲房顶上岑狸追的脑门!

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